Сварить мясной бульон, процедить, мясо нарезать небольшими кусочками. Положить нашинкованную капусту в кипящий мясной бульон. Мелко нарезать морковь, лук и корень петрушки, обжарить на маргарине до золотистого цвета, добавить томатное пюре. Выложить все это в кипящий бульон с капустой и варить примерно 30 минут. За 9-10 минут до готовности посолить, поперчить, положить лавровый лист и нарезанный кубиками кабачок.
Перед подачей к столу заправить щи простоквашей, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Продукты
говядина
300
г
капуста белокочанная
300
г
простокваша
2-3
ст. ложки
маргарин
2
ст. ложки
вода
2
л
кабачки
1
шт.
томатное пюре
1
ст. ложка
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Щи из капусты. Как приготовить Щи из капусты?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачки, печенные в духовке 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Оладьи из простокваши 
Баурсаки 
Сдобные лепешки 
Блинчики на простокваше 
Торт «Простоквашник» 
