Тыквенные блины на кефире

Подготавливаем все необходимые продукты.

Тыкву очищаем от кожуры. Нарезаем 200 г подготовленной тыквы кубиками размером примерно 2х2 см и перекладываем в небольшую посуду для приготовления в микроволновке.

Накрываем крышкой или тарелкой и готовим кубики тыквы в микроволновке при мощности 800 Вт до мягкости, примерно 7 минут.

Затем снимаем крышку и даём тыкве остыть.

Измельчаем тыкву блендером в пюре. Если пюре получается неоднородным, можно протереть его через сито.

Кефир вливаем в глубокую миску, всыпаем соду.

Очень хорошо перемешиваем.

Даём кефирной смеси постоять 3-5 минут, чтобы сода полностью погасилась. Должны появиться пузырьки.

Затем в кефир добавляем яйца, сахар, ванилин и соль.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Тыквенное пюре добавляем в кефирную смесь.

Перемешиваем до однородности.

Всыпаем просеянную муку.

Перемешиваем. Тесто получается вязким и достаточно густым.

Интенсивно перемешивая блинное тесто венчиком или ложкой (я вначале перемешивала ложкой, а затем венчиком), вливаем в него 300 мл крутого кипятка. Перемешиваем до однородности.

Затем добавляем растительное масло (50 мл).

Перемешиваем.

Тыквенное тесто должно получиться однородным, не густым, но и не слишком жидким.

Сковороду (моя - диаметром 22 см) смазываем оставшимся растительным маслом. Выливаем на дно половник теста и равномерно распределяем по дну, вращая сковороду в разные стороны. Жарим блинчик на среднем огне примерно 30-40 секунд с одной стороны, до золотистости.

Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и обжариваем ещё 20-30 секунд, до золотистости.
Так жарим все блины. Больше сковороду можно не смазывать, так как в тесте уже есть масло.

Готовые блины выкладываем на тарелку. У меня получилось 16 шт.

Вкусные и нежные тыквенные блины на кефире можно подавать со сметаной, мёдом или вареньем.

Приятного аппетита!