Бананово-творожные ленивые вареники с сухарным соусом

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности. Если творог очень водянистый, муки может понадобиться больше, чем указано в рецепте.
Сливочное масло для соуса используйте хорошего качества.
Банан покупайте спелый, он более сладкий и ароматный.
Сухари лучше брать домашние, приготовленные из белого хлеба.

Аккуратно отделите белок от желтка. Белок перелейте в глубокую миску и всыпьте соль. Взбейте миксером до устойчивой пены. Я взбивала 2-3 минуты миксером мощностью 500 Вт.

Творог выложите в глубокую миску.
Очистите банан. Вес очищенного фрукта - 150 г. Натрите банан на крупной терке или нарежьте кусочками и добавьте к творогу.

Разомните до однородности ложкой или толкушкой.

Добавьте желток, перемешайте.

Добавьте взбитый белок, перемешайте.

Всыпьте в несколько приёмов просеянную муку.

Замесите тесто, которое не липнет к рукам.
Количество муки регулируйте, исходя из консистенции теста.

Доску присыпьте мукой и выложите туда тесто. Разделите тесто на четыре части и сформируйте колобки.

Из каждого кусочка теста скатайте колбаски и нарежьте порционными кусочками.

На данном шаге полуфабрикат можно заморозить и использовать при необходимости.

Для соуса растопите сливочное масло.

Добавьте измельченные сухари. Количество сухарей регулируйте по своему вкусу. (У меня соус получился средней густоты. Если хотите более густой соус, добавьте больше сухарей, и наоборот.)
Перемешайте и доведите до кипения на небольшом огне.

По вкусу добавьте сахар. Перемешайте и снимите с огня.

Готовый сухарный соус немного остудите. Если хотите получить более однородный соус, можно пробить погружным блендером.

В кастрюле или сотейнике вскипятите воду, немного подсолите. В кипящую воду опустите порцию заготовок, перемешайте. Как только вареники всплывут, варите их 3-4 минуты.

Подавайте бананово-творожные ленивые вареники сразу после приготовления с сухарным соусом или просто с растопленным сливочным маслом и сладкими добавками.

Приятного аппетита!