Отличный овощной салат, дополненный насыщенным вкусом брынзы. Сочность свежих помидоров, пикантность лука и нежный вкус запечённых кабачков - это уже вкусно! Ну а если дополнить такое сочетание кусочками брынзы, вкус будет более ярким и завершённым!
Продукты
Кабачки - 800 г
Брынза - 60 г
Помидоры - 2 шт. небольшого размера (120 г)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Сок лимонный - 1,5 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Горчица (острая) - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая (по желанию, для украшения) - по вкусу
Пошаговый фото рецептСалат с запечёнными кабачками, помидорами, луком и брынзой
Подготавливаем необходимые продукты.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и выкладываем в небольшую миску. Добавляем соль, сахар, горчицу, паприку и чёрный молотый перец.
Туда же вливаем лимонный сок и растительное масло. Перемешиваем.
Кабачки нарезаем небольшими кубиками.
Противень или форму для запекания застилаем пергаментом или фольгой. Кабачки выкладываем в форму в один слой (размер моей формы - 27х35 см). Поливаем кабачки соусом.
Перемешиваем кабачки с соусом.
Запекаем кабачки в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. В процессе запекания дважды достаем форму из духовки и перемешиваем кабачки.
Готовым кабачкам даём полностью остыть.
Остывшие кабачки выкладываем в глубокий салатник.
Помидор нарезаем крупными кубиками.
Отправляем помидоры в салатник к кабачкам.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Добавляем лук в салатник.
Перемешиваем.
Выкладываем салат в тарелку для подачи. Крошим брынзу и посыпаем ею салат.
По желанию украшаем салат петрушкой и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат с запечёнными кабачками, помидорами, луком и брынзой. Как приготовить Салат с запечёнными кабачками, помидорами, луком и брынзой?
Маринованный салат из помидоров с... 
Салат с помидором, сыром, яйцом и... 
Помидоры по-корейски 
Салат «Красное море» с крабовыми... 
Салат "Гусарский" с колбасой,... 
Салат «Радость» с огурцами и сыром 
Салат "Красное море" 
Салат "Ёжик" 
Салат "Мужские слезы" 
Салат с сухариками "Королевский" 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Салат с курицей и корейской морковкой 
Салат "Радуга" на день рождения 
Куриные рулетики с сыром 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты