Творожные кексы

Для приготовления кексов нам потребуется творог в брикете. Берем пачку 200 грамм.

К творогу добавляем сахар 150 грамм.

Вилкой хорошо разминаем творог вместе с сахаром до однородной консистенции.

Добавляем в творожную массу 2 яйца.

Хорошо перемешиваем яйца с творожной массой.

Далее добавляем ванильный сахар.

Следующим шагом добавляем 50 грамм сметаны. В данном случае сметана 15%, но также можно использовать сметану 20%.

70 грамм сливочного масла растапливаем в микроволновке либо на паровой бане. Делайте так, как Вам удобно. Добавляем масло в творожную массу.

Ещё раз хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Далее добавляем 3 грамма разрыхлителя - это неполная чайная ложка.

Муку обязательно нужно просеять, чтобы насытить её воздухом. Добавляем 210 грамм муки.

Лопаткой хорошо перемешиваем тесто до однородности.

Для приготовления кексов я использую бумажные формы. Также хорошо подойдут силиконовые. Если Вы не уверены в качестве ваших бумажных форм для кексов, их можно смазать небольшим количеством растительного масла.

В каждую формочку выкладываем тесто, примерно по 1 столовой ложке. Заполняем где-то на 1/2 формы, так как тесто будет подниматься.

После того, как тесто распределили по формам, отправляем творожные кексы выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах минут на 20-25. Ориентируйтесь на свою духовку.

При выпекании кексов я включаю режим "верх-низ" и за 10 минут до окончания включаю конвекцию.

Готовность кексов проверяем шпажкой: если она сухая, творожные кексы готовы.

При подаче кексы посыпаем сахарной пудрой.
Всем приятного чаепития!