Мясо нарезать ломтиками, отбить, обвалять в муке, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон в сливочном масле, залить сметаной, добавить горячей воды или мясного бульона, довести до готовности. Подавать к столу, полив образовавшимся соусом. Отдельно подать дольки лимона.
Продукты (на 2 порции)
говядина
500
г
масло сливочное
70
г
сметана
200
г
мука
70
г
бульон мясной
2
ст. ложки
или вода
2
ст. ложки
лимон
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Эскалопы в сметане. Как приготовить Эскалопы в сметане?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Баклажаны "Пармиджано" 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья