Джем из слив на зиму

Подготавливаем необходимые продукты.

Сливы промываем, удаляем косточки.

Измельчаем сливы при помощи мясорубки (блендер не перебьёт кожицу сливы).

Перекладываем сливовое пюре в эмалированную миску с толстым дном.

Всыпаем сахар и перемешиваем.

Ставим миску на минимальный огонь и, помешивая, доводим сливовую массу до кипения. При закипании появляется много пены. Вначале пену не снимаем, а когда её станет немного больше, периодически удаляем.

Продолжая периодически помешивать, увариваем сливовое пюре на минимальном огне примерно 45 минут. Проверяем готовность джема: капаем немного джема на блюдце - если капелька не растекается, значит джем готов. У меня сливы не плотные, я проварила джем ещё примерно 10 минут.

Банки и крышки для консервации вымываем тёплой водой с добавлением пищевой соды, а затем тщательно ополаскиваем чистой водой. Наливаем в небольшую кастрюльку воду и доводим до кипения. Опускаем в воду крышки. Устанавливаем на кастрюлю решётку, на которую ставим чистые банки горлышком вниз. Стерилизуем крышки в кипятке, а банки паром примерно 15-20 минут. Затем аккуратно снимаем горячие простерилизованные банки с решётки и ставим на чистое полотенце донышком вверх. Крышки осторожно извлекаем из кипятка и также выкладываем на полотенце.

Наполняем простерелизованные банки горячим джемом из слив. Герметично закупориваем.

Джем из слив готов. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл джема. Я закатала две баночки объёмом 250 мл и 200 мл, и оставила немного продегустировать.

Сливовый джем можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте.

Приятного аппетита!