рецепт с фото пошаговый

Чизкейк с абрикосами (без выпечки)

Фото к рецепту: Чизкейк с абрикосами (без выпечки)
 8 порций
 5 часов (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   26.07.21

Чизкейк с абрикосами – яркое и очень вкусное лакомство, которое подарит вам отличное настроение. Чизкейк по этому рецепту готовится без выпечки, получается в меру сладким. Кисло-сладкий слой из желе отлично гармонирует с нежнейшим суфле и ароматным рассыпчатым слоем из печенья.

Продукты (на 8 порций)
Для основы:
Печенье – 200 г
Масло сливочное – 100 г
*
Для мусса:
Сливки жирностью 33 % (холодные) – 400 г
Абрикосы – 300 г
Сыр маскарпоне – 250 г
Сгущённое молоко – 200 г
Молоко – 100 мл
Сахарная пудра – 50 г
Желатин – 25 г
*
Для желе:
Абрикосы – 200-250 г
Сахар – 2 ст. ложки
Желатин – 10 г
Вода – 50 мл

Пошаговый фото рецептЧизкейк с абрикосами (без выпечки)
Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №1

Подготавливаем продукты. Маскарпоне и сгущенное молоко должны быть комнатной температуры, а сливки - холодными.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №2

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на медленном огне.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №3

Печенье измельчаем в крошку в блендере.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №4

К печенью добавляем растопленное масло и ещё раз измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №5

На блюдо устанавливаем кольцо и выкладываем слой из печенья, хорошо приминаем. Я использую кольцо от разъёмной формы диаметром 18 см.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №6

Абрикосы освобождаем от косточек и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №7

Желатин высыпаем в молоко и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №8

Миксером слегка взбиваем маскарпоне.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №9

Добавляем сгущенку и взбиваем 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №10

В глубокой посуде соединяем холодные сливкаи и сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №11

Взбиваем до мягких пиков.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №12

В сливочную массу отправляем массу из маскарпоне и сгущенки. Взбиваем на небольших оборотах до однородности.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №13

На водяной бане прогреваем желатин с молоком. До кипения не доводим.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №14

Тонкой струйкой вводим молочный раствор желатина в сливочную массу.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №15

Добавляем абрикосы. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №16

Равномерно выкладываем муссовую массу с абрикосами на слой из печенья. Отправляем в холодильник на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №17

За 20 минут до окончания этого времени приступим к приготовлению желе.
Абрикосы очищаем от косточек, выкладываем в сотейник. Всыпаем сахар, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №18

Провариваем, помешивая, 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №19

Заливаем желатин 50 мл воды, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №20

Соединяем абрикосовую массу и желатин.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №21

Пюрируем массу с помошью погружного блендера. Даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №22

Выливаем желейный слой в форму поверх муссового слоя. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №23

Тонким ножом проходимся между тортом и стенками формы. Аккуратно освобождаем чизкейк из формы.

Фото приготовления рецепта: Чизкейк с абрикосами (без выпечки) - шаг №24

Чизкейк с абрикосами готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чизкейк с абрикосами (без выпечки). Как приготовить Чизкейк с абрикосами (без выпечки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы ТортыТорт без выпечки
На праздничный стол
Блюда из абрикосов
Блюда из сыраСыр маскарпоне
7 спасибо 1825 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)