Бисквитный пирог с крыжовником

Подготовьте необходимые ингредиенты. Выньте сливочное масло заранее из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и маленькую щепотку соли.

Миксером, на высокой скорости, взбейте соединённые ингредиенты до получения светлого масляного крема, примерно 2 минуты.

В получившуюся массу вбейте яйца.

Снова всё взбейте около 1 минуты.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито в масляно-яичную смесь.

Вымешайте венчиком гладенькое тесто без комочков.

Дно разъёмной формы выстелите пергаментом для выпечки и переложите в неё тесто. Разровняйте поверхность лопаткой.
Я использовала форму диаметром 17 см, пирог получился очень высоким, можно брать форму и большего диаметра (20-22 см), но при этом количество крыжовника нужно будет увеличить.

Оборвите веточки с ягод крыжовника. Промойте его в холодной воде и обсушите на листе бумажного полотенца.

Теперь у каждой ягодки обрежьте хвостики.

Выложите подготовленный крыжовник на поверхность теста.
Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог с крыжовником при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Бисквитный пирог с крыжовником готов.

Извлеките пирог из формы, переложите на решётку или тарелку и дайте выпечке полностью остыть.

Разрежьте вкуснейший пирог с крыжовником на порционные кусочки и подайте к столу во время десерта.

Приятного аппетита!