рецепт с фото пошаговый

Безе в микроволновке

Фото к рецепту: Безе в микроволновке
Готовится в микроволновой печи
 7 порций
 25 мин (ваши 15 мин)
 Sve4kaSV   31.05.21

Я очень люблю безе, но классический вариант готовлю довольно редко из-за длительности процесса. Решила поэкспериментировать и приготовить безе в микроволновке. По внешнему виду безе такое же красивое, как и в духовке. И хоть безе в микроволновке чуть менее воздушное, чем классическое - вкус и скорость приготовления полностью это компенсируют!

Продукты (на 7 порций)
Белки яичные - 2 шт. (73 г)
Сахарная пудра - 400 г
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
По желанию:
Краситель жёлтый - 1-2 капли
Краситель зелёный - 1-2 капли

Пошаговый фото рецептБезе в микроволновке
Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Яичные белки предварительно хорошо охладите.
Сахарную пудру лучше просеять через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков.
Красители выбирайте на свое усмотрение, у меня это зелёный и жёлтый. Лучше всего выбирать гелевые красители - их цвет ярче.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №2

Охлаждённые яичные белки перелейте в чистую глубокую миску. Всыпьте соль.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №3

Взбейте белки на высокой скорости примерно 3-4 минуты, до пышной пены. У меня миксер мощностью 500 Вт.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №4

Белковая масса должна стать пышной и увеличиться в объёме примерно в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №5

Продолжая перемешивать уже на средней скорости, добавляйте по 1 ч. ложке сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №6

Должна получиться довольно густая сахарно-белковая масса. Влейте сок лимона и ещё раз взбейте миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №7

Лопатка, погруженная в белковую массу, не падает. Вот такая густая масса должна получиться.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №8

Краситель можно не добавлять, но я решила сделать разноцветное безе.
Для этой цели разделила белковую массу примерно на три одинаковые части. Одну часть безе оставила белой. Вторую часть массы соединила с каплей зелёного красителя, а в третью капнула жёлтый краситель.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №9

Аккуратно перемешала.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №10

Теперь понадобится кондитерский мешок с насадкой для отсадки безе. Я использовала закрытую звезду среднего размера. В мешок добавила по очереди белковую массу разного цвета. Чередовала до верха, пока белки не закончились.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №11

Пергамент для выпекания подрежьте по размерам тарелки для микроволновки. Вместо пергамента можно использовать бумажные формочки для кексов. Фигурно отсадите белковую массу на расстоянии друг от друга. Установите максимальную мощность в микроволновке. У меня это 800 Вт. Отправьте поддон в микроволновку и запустите нагрев на 30 секунд.
В зависимости от мощности, консистенции и размера заготовок, время приготовления безе может отличаться в некоторых пределах.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №12

Я готовила безе в микроволновке в несколько этапов. Через 30 секунд я открыла дверцу, слегка прикоснулась к безе - они были ещё очень мягкими.
Запустила нагрев ещё на 30 секунд. Опять открыла и потрогала - безе не приготовилось.
Опять запустила нагрев ещё на 30 секунд - оказалось мало. Снова запустила нагрев ещё на 30 секунд, а после сигнала не открывала дверцу ещё около 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №13

Вот они красавцы. :) Они ещё горячие, но уже не такие мягкие. Оставляю безешки на пергаменте полностью остыть и созреть, так как сразу они очень крошатся. После остывания приподнимаю ножом десерт и перемещаю на плоскую тарелку.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №14

Так как микроволновая печь нагревает продукты изнутри, несколько этапов приготовления безе в микроволновке нужны именно для того, чтобы они не сгорели. Вот мой первый неудачный эксперимент: я отправила заготовки в микроволновку на 2,5 минуты при мощности 800 Вт без открывания дверцы. Изнутри безе подгорело, а вот верхняя корочка очень даже вкусная. Что могу сказать по времени - чем меньше заготовка, тем меньше времени понадобится для её приготовления. Делая безе в микроволновке в первый раз, прогревайте микроволновку постепенно, контролируя процесс. Мои заготовки были немаленькие, поэтому и времени понадобилось больше.

Фото приготовления рецепта: Безе в микроволновке - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Безе в микроволновке. Как приготовить Безе в микроволновке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц
Рецепты сладостейБезе Десерты
В микроволновке
Завтрак Рецепты для начинающих
42 спасибо 6958 0 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)