Рождественский рулет с маком

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало немного мягче.
Муку заранее просейте.

К просеянной муке всыпьте разрыхлитель и соль. Перемешайте до равномерного распределения.

Мак всыпьте в сотейник и залейте 300 мл холодной воды. Отправьте сотейник на умеренный огонь. Варите мак 15-20 минут, до испарения всей жидкости.

Когда вся жидкость испарится, переложите мак в тарелку и остудите.

Сливочное масло (50 г) должно быть не слишком мягким и не слишком твёрдым. Добавьте к нему сахар и ванильный сахар. Напомню, количество сахара при желании можно увеличивать.

Смесь масла с сахаром перемешайте миксером или хорошо разотрите лопаткой до однородности.

К масляной массе добавьте холодное молоко и яйцо. Перемешайте миксером до однородности.

Всыпьте постепенно мучную смесь, тут же перемешивая тесто миксером или ложкой.

Замесите руками мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 15-20 минут.

Доску застелите пергаментом и немного подпылите мукой. Выложите на доску тесто и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.

Смажьте тесто размягченным сливочным маслом (30 г).

Распределите мак по всему пласту.

Тесто с начинкой сверните в рулет и защипните края.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Разрежьте рулет вдоль, не дорезая с одной стороны до конца 4-5 см, чтобы получилось разветвление на половинки.

Несколько раз перекрутите половинки, формируя витой жгут.

Выложите жгут в круг (веночком), кончики соедините и аккуратно защипните.

Арахис, не очищая от кожицы, измельчите в блендере до средних кусочков.

Сформированный рулет-плетёнку вместе с пергаментом переместите на противень или в форму для выпечки.
Яичный белок взбейте.
Смажьте рулет взбитым белком и посыпьте обильно рубленым арахисом.
Отправьте рулет в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут. Время корректируйте, ориентируясь на мощность своей духовки.

Испечённый рулет достаньте из духовки.

Обильно посыпьте рулет сахарной пудрой.

Рождественский рулет с маком готов.
Приятного чаепития!