Говядина тушеная с овощами

Подготовить продукты по рецепту говядины, тушеной с овощами.

Приготовление говядины с овощами.

Мясо помыть, осушить, очистить от пленок. Разогреть сковороду. Растопить жир (или налить растительное масло). Выложить подготовленное мясо.

Мясо поджарить на жире (растительном масле) со всех сторон, чтобы слегка зарумянилось, по 3-5 минут на среднем огне с каждой стороны (около 15 минут).

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.

Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой.

Корень сельдерея почистить, помыть и нарезать соломкой.

Зелень помыть и мелко нарезать.

Мясо переложить в кастрюлю. К мясу влить стакан воды или бульона, довести до кипения.

Добавить к мясу нарезанные морковь, лук, сельдерей, соль, перец, лавровый лист и другие приправы по вкусу.

Тушить на слабом огне под крышкой до готовности около 40-60 минут.

Для соуса: разогреть сковороду, выложить сливочное масло.

Растопить сливочное масло. В сливочное масло добавить муку.

Муку поджарить на сливочном масле 1-2 минуты, помешивая, на среднем огне.

Затем развести зажарку бульоном из-под мяса (0,5 стакана), прокипятить, влить сметану.

Довести соус до кипения.

Соус снять с огня и посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Подается тушеная говядина с овощами так: мясо вынуть из кастрюли.

Мясо порезать на порции.

Тушеную говядину выложить на блюдо, положить гарнир и полить соусом.
Приятного аппетита!