видео рецепт с фото пошаговый

Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью

Фото к рецепту: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью
 FooDee   25.03.20

Очень вкусная и ароматная рулька, тушенная в пиве и покрытая сверху глазурью. Уверяю, что вы оцените это блюдо по достоинству.

Продукты
Рулька свиная – 1,2-1,5 кг
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей (корень) – небольшой кусочек
Пиво темное – 500 мл
Перец чёрный горошком – 8-10 шт.
Перец душистый горошком – 4-5 шт.
Гвоздика (бутоны сушёные) – 3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу (я добавила 0,5 ч. ложки)
Мёд или сахар – 1 ч. ложка (по вкусу)
Уксус бальзамический (или любой столовый уксус, или сок лимона) – 1 ч. ложка (по вкусу)

Видео рецептСвиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью
Пошаговый фото рецептСвиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью
Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №1

Для начала нужно обжарить на сухой раскаленной сковороде лук, морковь и сельдерей до черноты, так бульон будет иметь более насыщенный и богатый вкус. Я сразу обжариваю в чугунной утятнице, в которой буду дальше готовить рульку.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №2

Выкладываем рульку, заливаем литром воды и тушим под закрытой крышкой на медленном огне в течение часа. Через 30 минут нужно перевернуть рульку на другую сторону.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №3

Спустя час добавляем соль и специи.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №4

Заливаем рульку тёмным пивом - берите то, которое вам больше нравится.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №5

Тушим рульку под закрытой крышкой на медленном огне. Через полчаса переворачиваем на другую сторону и продолжаем тушить до того момента, когда мясо начнёт отходить от кости. Это может занять ещё час-полтора в зависимости от рульки.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №6

Я тушила рульку полтора часа. Шкурка уже начала трескаться, и это сигнал того, что рульку пора доставать из утятницы. Вы можете разваривать её дальше вплоть до того, что она начнёт распадаться, но я решила оставить её целой.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №7

Получившийся наваристый бульон процеживаем через сито.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №8

Переливаем его в сковороду или кастрюльку большого диаметра и выпариваем на сильном огне до густого состояния.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №9

Бульон становится плотным и начинает пениться.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №10

Он должен выпариться раза в 3-4.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №11

В бульон добавляем мёд (или сахар) и бальзамический уксус (можно использовать любой пищевой уксус или лимонный сок) по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №12

Вы помните, сколько было бульона? И вот, посмотрите, сколько осталось выпаренной из этого количества глазури.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №13

Покрываем рульку глазурью. При остывании глазурь будет становиться всё гуще и гуще, пока не образуется желе.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью - шаг №14

Свиную рульку в пиве подаём с квашеной капустой и запечённой картошкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью. Как приготовить Свиная рулька, тушенная в пиве, с медовой глазурью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Ужин
Блюда из моркови Блюда из сельдерея Блюда с пивом
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)