Жареный толстолобик в маринаде с мятой и лимоном

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Я взяла замороженные стейки толстолобика и перед приготовлением полностью их разморозила.
Если у вас свежая рыба, очистите её от чешуи, удалите внутренности, отрежьте голову и плавники.

Рыбу посолить.
С помощью мелкой тёрки с половины лимона снять цедру и добавить к рыбе.

От лимона отрезать один не слишком толстый кружочек и выдавить из него сок, поливая рыбу со всех сторон.

С веточек мяты оборвать листики и добавить к рыбе. Кружочек лимона, из которого выдавливали сок, разрезать на 4 части и оставить в миске с рыбой.

Накрыть рыбу с мятой и лимоном крышкой, которая по диаметру меньше миски и вплотную прилегает к рыбе, создавая эффект гнета.
Поставить толстолобика с мятой и лимоном на 8 часов в холодильник.

Яйцо разболтать вилкой. Посолить.

С замаринованных кусков рыбы убрать листики мяты, удалить кусочки лимона. Тёртую цедру лимона можно оставить.

Обмакнуть кусочки рыбы в яйце.

Запанировать рыбу в муке.

Разогреть сковороду с растительным маслом. В разогретое масло выложить рыбу в панировке.

Обжарить толстолобика на огне ниже среднего, накрывая крышкой, по 7 минут с каждой стороны.

Подавать жареную рыбу с лимоном и свежими овощами, украсив на свое усмотрение.

Приятного аппетита!