Куриная печень в остром томатном соусе

Перед тем как приготовить куриную печень в томатном соусе, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриную печень промойте, промокните бумажным полотенцем. Разрежьте каждую печёнку пополам, удаляя при наличии протоки.

Посолите и поперчите кусочки куриной печени.

В обычный полиэтиленовый пакет насыпьте муку и переложите туда печенку. Встряхните пакет так, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. На сильном огне обжарьте кусочки печени, помешивая, в течение 5 минут, до лёгкой корочки. Снимите сковороду с плиты.

Для соуса в сотейнике или толстостенной кастрюле соедините томатную пасту, подсолнечное масло, чёрный молотый перец, соль, сахар, молотую паприку, красный острый перец и зиру.

Крупный зубчик чеснока почистите, пропустите через пресс и добавьте к ингредиентам соуса.

Влейте кипячёную воду любой температуры и уксус. Перемешайте. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и после закипания проварите соус 5 минут, не накрывая крышкой.

В приготовленный соус выложите кусочки обжаренной куриной печени.

Дайте соусу снова закипеть, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите куриную печень в томатном соусе 7-10 минут.

Тушеная куриная печень в остром томатном соусе готова! Подавайте печень с любым гарниром, полив его томатным соусом, в котором тушилась печенка.
Приятного аппетита!