рецепт с фото пошаговый

Хумус из жёлтого гороха

Фото к рецепту: Хумус из жёлтого гороха
 Yuliya-s   14.01.19

В странах Ближнего Востока хумус готовят из нута, добавляя различные специи, лимонный сок и оливковое масло. Но это блюдо можно приготовить не только из нута. У нас иногда его заменяют более доступным желтым горохом. Получается очень неплохо - так же вкусно, оригинально и достаточно пикантно.

Продукты
Горох сухой желтый - 300 г
Морковь - 120 г (1 средняя или 2 небольших)
Лук репчатый белый - 1 шт.
Лук репчатый красный (для подачи) - 1 шт.
Лимон - 1 шт. (120 г)
Петрушка свежая (для подачи) - 4 веточки
Масло оливковое - 100 г
Смесь перцев - 1 ч. ложка
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки + для подачи
Куркума - 0,3 ч. ложки
Кориандр - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептХумус из жёлтого гороха
Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для приготовления хумуса из гороха.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №2

Если горох колотый, можно обойтись без предварительного замачивания - просто хорошенько промыть его под проточной водой. Или замачиваем горох на 5-6 часов в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №3

Очищаем белый репчатый лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №4

Горох заливаем 700 мл воды в кастрюле (желательно с толстым дном). Туда же кладём очищенную луковицу (целую или разрезанную пополам) и морковь. Варим горох около часа, до мягкости. Горох нужно иногда помешивать, чтобы не прилипал ко дну и не подгорел.
Можно варить горох по-другому: залить большим количеством воды (1-1,2 л), а когда он станет мягким – слить оставшуюся воду. При таком способе горох точно не подгорит, но вкус получится не таким насыщенным.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №5

У меня сухой колотый горох сварился за 50 минут (без предварительного замачивания). Лук и морковь вынимаем, они нам больше не понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №6

Из лимона выдавливаем сок – нам понадобится 6-7 ст. ложек.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №7

В лимонный сок добавляем 80 г оливкового масла (остальным будем поливать готовый хумус), а также специи: паприку, куркуму, кориандр и смесь перцев.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №8

Все хорошенько перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №9

Затем добавляем эту смесь к гороху.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №10

С помощью блендера превращаем всё в однородную пюреобразную массу. Солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №11

Красный лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Листья петрушки мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Хумус из жёлтого гороха - шаг №12

На готовый хумус из гороха выкладываем немного красного лука, посыпаем петрушкой и паприкой. Сверху поливаем оливковым маслом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хумус из жёлтого гороха. Как приготовить Хумус из жёлтого гороха?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Хумус
Пост
Вегетарианские
Блюда из гороха
6 спасибо 1 0
Марина Четверг, 17 Января 2019 г. 16:26 #

Чудесная бюджетная закуска.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)