видео рецепт с фото пошаговый

Сладкий томатный соус на зиму

Фото к рецепту: Сладкий томатный соус на зиму

Увеличивайте пропорции как минимум вдвое, этот рецепт вас покорит! Вкуснейший сладкий томатный соус на зиму - это настоящее лето в банке! Вы реально перестанете покупать магазинный кетчуп. Домашний соус из помидоров хорош везде, он универсален! Пробуйте приготовить и проверьте сами!

Продукты
Помидоры - 2,5 кг
Лук репчатый - 2-3 шт.
Сахар - 250 г
Уксус (9%) - 100 мл
Масло растительное - 60 мл
Перец красный острый молотый - 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
Хмели-сунели - 1 ст. ложка
Кориандр молотый - 1 ст. ложка
Соль - 1,5 ст. ложки
Крахмал - 2 ст.ложки

Видео рецептСладкий томатный соус на зиму
Пошаговый фото рецептСладкий томатный соус на зиму
Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №1

Рецепт очень простой, подготовим продукты и начнём.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №2

У томатов удаляем семена и кожицу - пожалуй, самый трудоемкий процесс в приготовлении. Помидоры можно обдать кипятком и кожица будет хорошо чиститься.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №3

У меня есть шнековая соковыжималка - замечательная вещь с ручным приводом, которая отделяет томатный сок от семечек и кожицы. Найдите, кто вам будет "крутить" соковыжималку, - и дело пойдет быстрее. :)

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №4

Лук нарезаем достаточно крупно и обжариваем в растительном масле до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №5

Убираем лук из сковороды и заливаем в это же масло томат.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №6

Можно лучок и оставить, он все равно почти весь разойдется во время готовки. Но мы измельчаем его блендером и возвращаем в томат. Даем закипеть и с этого момента варим на медленном огне 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №7

Полчаса прошло. Добавляем сахар, соль, специи и уксус.
Сладость соуса можете регулировать по своему вкусу. Просто сахар не высыпайте весь сразу. Перемешайте, остудите (так лучше поймете) и попробуйте: если надо - добавляйте весь оставшийся сахар.
Хорошо перемешиваем и варим еще 30 минут. Теперь будьте внимательны - помешивайте каждые пять минут, чтобы не пригорело.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №8

Томат хорошо уварился, теперь крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды и выливаем тонкой струйкой в кастрюлю. Варим еще 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №9

Соус получился - хоть на выставку! Гомогенный (однородный), всю зиму будет стоять и не расслоится.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №10

Кипящий соус заливаем в подготовленные (стерилизованные) баночки.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №11

Из 2,5 кг помидоров у меня получилось 1,5 литра соуса. Даем постепенно остыть под одеялом и радуем себя всю зиму вкусным соусом!
Готовьте на здоровье!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сладкий томатный соус на зиму. Как приготовить Сладкий томатный соус на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПомидоры на зиму
Рецепты соусовСоус томатный
Засолка
Блюда из помидоров
80 спасибо 54337 6 0
Lex Talionis Суббота, 04 Августа 2018 г. 12:38 #

Слишком жидкий. Как его добавлять к макаронам, например? Они же в кашу превратятся.

Нет, это не замена магазинному кетчупу ни разу. Консистенция должна быть намного гуще.

   
цитировать
Алла Понедельник, 26 Августа 2019 г. 09:00 #

Очень вкусный соус.Только я брала сахар половину.И без крахмала.А помидоры просто перемолола в блендере.Вкуснятина еще сделаю! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Елена Вторник, 17 Сентября 2019 г. 22:38 #

Очень вкусный соус получился, буду делать еще

   
цитировать
Светлана. Четверг, 01 Сентября 2022 г. 20:32 #

Я тоже все в блендере перемолола

   
цитировать
Елена Четверг, 15 Сентября 2022 г. 17:02 #

Будет ли храниться в условиях городской квартиры или надо в погреб?

   
цитировать
Ольга Вторник, 15 Августа 2023 г. 12:50 #

Делала соус в прошлом году. Заготовила очень много. Да, он жидкий. НО! До зимы не дотянуло ни одной банки. Съедается мгновенно. Готовила с ним макароны + фарш, дети съедают все молниеносно. Спасибо автору за рецепт!!! В этом году повторю.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)