видео рецепт с фото пошаговый

Сладкий томатный соус на зиму

Фото к рецепту: Сладкий томатный соус на зиму

Увеличивайте пропорции как минимум вдвое, этот рецепт вас покорит! Вкуснейший сладкий томатный соус на зиму - это настоящее лето в банке! Вы реально перестанете покупать магазинный кетчуп. Домашний соус из помидоров хорош везде, он универсален! Пробуйте приготовить и проверьте сами!

Продукты
Помидоры - 2,5 кг
Лук - 2-3 шт.
Сахар - 250 г
Уксус (9%) - 100 мл
Масло растительное - 60 мл
Перец красный острый молотый - 1/2 ч.ложки
Перец черный молотый - 1/2 ч.ложки
Хмели-сунели - 1 ст.ложка
Кориандр (молотый) - 1 ст.ложка
Соль - 1,5 ст.ложки
Крахмал - 2 ст.ложки

Видео рецептСладкий томатный соус на зиму
Пошаговый фото рецептСладкий томатный соус на зиму
Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №1

Рецепт очень простой, подготовим продукты и начнём.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №2

У томатов удаляем семена и кожицу - пожалуй, самый трудоемкий процесс в приготовлении. Помидоры можно обдать кипятком и кожица будет хорошо чиститься.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №3

У меня есть шнековая соковыжималка - замечательная вещь с ручным приводом, которая отделяет томатный сок от семечек и кожицы. Найдите, кто вам будет "крутить" соковыжималку, - и дело пойдет быстрее. :)

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №4

Лук нарезаем достаточно крупно и обжариваем в растительном масле до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №5

Убираем лук из сковороды и заливаем в это же масло томат.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №6

Можно лучок и оставить, он все равно почти весь разойдется во время готовки. Но мы измельчаем его блендером и возвращаем в томат. Даем закипеть и с этого момента варим на медленном огне 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №7

Полчаса прошло, добавляем сахар, соль, специи и уксус.
(Сладость соуса можете регулировать под себя. Просто при добавлении сахара не высыпайте весь сразу. Перемешайте, остудите (так лучше поймете) и попробуйте: если надо - высыпайте весь оставшийся сахар.)
Хорошо перемешиваем и варим еще 30 минут. Теперь будьте внимательны, помешивайте каждые пять минут, чтобы не пригорело.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №8

Томат хорошо уварился, теперь крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды и выливаем тонкой струйкой в кастрюлю. Варим еще 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №9

Соус получился хоть на выставку! Гомогенный (однородный), всю зиму будет "стоять" и не расслоится.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №10

Кипящий соус заливаем в подготовленные (стерилизованные) баночки.

Фото приготовления рецепта: Сладкий томатный соус на зиму - шаг №11

Из 2,5 кг помидоров у меня получилось 1,5 литра соуса. Даем постепенно остыть под одеялом и радуем себя всю зиму вкусным соусом! Готовьте на здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сладкий томатный соус на зиму. Как приготовить Сладкий томатный соус на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПомидоры на зиму
Рецепты соусовСоус томатный
Блюда из помидоров
1 спасибо 1 0
Lex Talionis Суббота, 04 Августа 2018 г. 12:38 #

Слишком жидкий. Как его добавлять к макаронам, например? Они же в кашу превратятся.

Нет, это не замена магазинному кетчупу ни разу. Консистенция должна быть намного гуще.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru