видео рецепт с фото пошаговый

Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри"

Фото к рецепту: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри"
 IrinaCooking   19.07.18

Казалось бы, я перепробовала все варианты маринованных огурцов, какие только есть. Но, побывав в гостях, попробовала еще один вариант этой зимней заготовки. Огурчики мне очень понравились, и я, естественно, попросила рецепт. Разрешение на публикацию получено.

Продукты
Огурцы - 2,2 кг
Томатная паста - 250 г (1 стакан объемом 200 мл)
Сахар - 180 г (1 стакан)
Соль - 70 г (2 ст. л.)
Уксус 9% - 150 мл
Зонтики укропа - 4 шт.
Перец душистый горошком - 12-16 шт.
Чеснок - 4-6 зубчиков
Листья смородины (по желанию) - 4-8 шт.
Вода - 1,6 л

Видео рецептХрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри"
Пошаговый фото рецептХрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри"
Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на четыре литровые банки.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №2

Огурцы замочить в холодной воде на 6-8 часов.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №3

В воду добавить томатную пасту, сахар, соль. Поставить на плиту. Помешивая, довести до кипения и полного растворения соли и сахара. Уменьшить нагрев и прокипятить одну минуту. Добавить уксус, выключить нагрев и оставить маринад остывать.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №4

Зонтики укропа и листья смородины ошпарить кипятком.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №5

Вымыть банки и крышки. Банки можно не стерилизовать, достаточно их хорошо вымыть. Положить на дно каждой банки зонтик укропа, пару листьев смородины (если есть), зубчик чеснока (можно целый зубчик, можно нарезать) и 3-4 горошины душистого перца.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №6

Плотно уложить огурцы в банки.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №7

Залить маринадом огурцы в банках под горлышко (если не хватило маринада, можно долить чуть кипятка). Накрыть прокипяченными крышками.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №8

Стерилизовать банки 10 минут в кастрюле (на дно уложить тканевую салфетку) с кипящей водой (по плечики банок), при 100 градусах.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №9

Закрыть банки крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" - шаг №10

Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри" готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри". Как приготовить Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму
Маринование

Блюда из огурцовОгурцы консервированные Огурцы маринованные
285 спасибо 80192 43 1
Ольга Суббота, 21 Июля 2018 г. 08:02 #

До какой температуры примерно остужать рассол?

   
цитировать
Оля Суббота, 04 Августа 2018 г. 15:22 #

А уксус когда добавлять???

   
цитировать
оля-ля Понедельник, 06 Августа 2018 г. 20:01 #

Меня тоже интересует уксус ))) сама я думаю, что он добавляется когда закипит маринад.

   
цитировать
Ирина Вторник, 19 Ноября 2019 г. 12:12 #

СУПЕР рецепт!! Сегодня их открыли: хрустящие, вкусные!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 10 Декабря 2019 г. 15:37 #

Очень вкусные огурчики получились!!!👍&#128077 буду больше закрывать!

   
цитировать
Наталия Среда, 22 Января 2020 г. 19:57 #

Присоединяюсь, огурчики действительно вкусные

   
цитировать
Светлана Понедельник, 20 Июля 2020 г. 16:55 #

Этот прекрасный рецепт на сколько банок расчитан и на какие? Заранее благодарю 😉🙏

   
цитировать
Юрий Четверг, 23 Июля 2020 г. 11:58 #

Попробуйте ещё в маринад добавить пару столовых ложек сухой смеси пряностей и специй "аджика уляпская"(свободно продаётся в Магните,Пятёрочке и других сетевых магазинах в отделах специй).Получается великолепно.Уже несколько лет закрываю по этому рецепту.Домашние в восторге.Грузино-абхазский вкус и аромат-это просто класс!

   
цитировать
Lili-kzn Воскресенье, 09 Августа 2020 г. 20:48 #

Люди уксус когда добавлять?

   
цитировать
Маруся Понедельник, 10 Августа 2020 г. 22:23 #

Lili-kzn
Люди уксус когда добавлять?
Шаг 3 - после кипячения маринада.

   
цитировать
Диана Четверг, 20 Августа 2020 г. 16:48 #

Делала по этому рецепту,скажу Вам_это очень вкусные огурчики

   
цитировать
Валентина Четверг, 20 Августа 2020 г. 21:44 #

А кружочками по этому рецепту можно закатывать

   
цитировать
Ирина Вторник, 25 Августа 2020 г. 18:00 #

можно

   
цитировать
Лариса Пятница, 09 Июля 2021 г. 17:16 #

Огурцов хватило только на две литровые банки(

   
цитировать
Елена Среда, 14 Июля 2021 г. 10:29 #

Очень вкусные огурцы получаются по этому рецепту. Делали в 2020 году, слопали их первыми и весь год вспоминали В этом 2021 году, закрываем опять такие же, но уже побольше Автору огромное спасибо, очень простой и вкусный рецепт, ничего лишнего Уксус добавляю в кипящий рассол и сразу выключаю конфорку.

   
цитировать
Ирина Четверг, 15 Июля 2021 г. 12:00 #

Елена
Очень вкусные огурцы получаются по этому рецепту. Делали в 2020 году, слопали их первыми и весь год вспоминали В этом 2021 году, закрываем опять такие же, но уже побольше Автору огромное спасибо, очень простой и вкусный рецепт, ничего лишнего Уксус добавляю в кипящий рассол и сразу выключаю конфорку.

Готовьте на здоровье!

   
цитировать
Ирина Четверг, 15 Июля 2021 г. 12:02 #

Лариса
Огурцов хватило только на две литровые банки(

Не нужно так сильно заталкивать, маринада будет мало в банке и огурцы не промаринуются как следует. Рецепт рассчитан на 4 банки.

   
цитировать
Антонина Суббота, 17 Июля 2021 г. 17:02 #

Закрываю уже этот рецепт второй год!)) очень вкусно. Спасибо!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 22 Июля 2021 г. 12:01 #

Всем привет! Решила закрыть тоже, подскажите, какую клали томатную пасту? Спасибо

   
цитировать
Лейсан Пятница, 23 Июля 2021 г. 22:54 #

Спасибо большое за рецепт, офигенные огурчики, делала в прошлом году на пробу, очень вкусно, всем друзьям и родным понравилось, буду только так теперь закрывать, спасибо🥰

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 25 Июля 2021 г. 11:51 #

Лейсан
Спасибо большое за рецепт, офигенные огурчики, делала в прошлом году на пробу, очень вкусно, всем друзьям и родным понравилось, буду только так теперь закрывать, спасибо🥰

На здоровье)

   
цитировать
Юлия Вторник, 27 Июля 2021 г. 17:57 #

Здравствуйте!Сегодня делаем огурчики по вашему рецепту, первый раз!Рецепт нравится очень и коменты тоже))) У меня вопросик - а можно с таким маринадом делать помидорки!?) Заранее спасибо!

   
цитировать
Ирина Среда, 28 Июля 2021 г. 18:40 #

Юлия
Здравствуйте!Сегодня делаем огурчики по вашему рецепту, первый раз!Рецепт нравится очень и коменты тоже))) У меня вопросик - а можно с таким маринадом делать помидорки!?) Заранее спасибо!

Теоретически, можно, но я не пробовала. А вот кабачки по похожему рецепту готовлю https://youtu.be/MiSRCpcXEiM

   
цитировать
Крис Пятница, 30 Июля 2021 г. 15:37 #

Здравствуйте. Интересный рецепт, хочу попробовать. Но, подскажите пожалуйста, можно ли использовать томатный соус вместо пасты? Есть ли разница?

   
цитировать
Ирина Суббота, 31 Июля 2021 г. 11:13 #

Крис
Здравствуйте. Интересный рецепт, хочу попробовать. Но, подскажите пожалуйста, можно ли использовать томатный соус вместо пасты? Есть ли разница?

Да, есть. В томатном соусе сахар, соль, перец и пр. Томатная паста имеет нейтральный вкус.

   
цитировать
светлана Суббота, 31 Июля 2021 г. 19:03 #

оля-ля
Меня тоже интересует уксус ))) сама я думаю, что он добавляется когда закипит маринад.

Как закипит маринад,делаю так всегда

   
цитировать
Гузель Вторник, 03 Августа 2021 г. 13:09 #

Подскажите, пожалуйста, а маринад обязательно остужать?

   
цитировать
Крис Среда, 04 Августа 2021 г. 14:20 #

Ирина
Крис
Здравствуйте. Интересный рецепт, хочу попробовать. Но, подскажите пожалуйста, можно ли использовать томатный соус вместо пасты? Есть ли разница?
Да, есть. В томатном соусе сахар, соль, перец и пр. Томатная паста имеет нейтральный вкус.

Поняла Вас, спасибо

   
цитировать
Крис Среда, 04 Августа 2021 г. 14:30 #

У меня ещё вопросик есть? Обязательно ли замачивать огурцы в воде на несколько часов? Я слышала, что если огурцы сразу с грядки, то замачивать не нужно, можно сразу закрывать. А если полежали несколько часов или день, то тогда замачивать в воде обязательно. Я просто пока новичок в этом. Может для этого рецепта обязательно нужно замачивать...

   
цитировать
Ирина Суббота, 07 Августа 2021 г. 20:27 #

Да, если сразу с грядки, можно не замачивать.

   
цитировать
Ирина Суббота, 07 Августа 2021 г. 20:28 #

Желательно, огурцы будут более хрустящими.

   
цитировать
Крис Среда, 11 Августа 2021 г. 21:43 #

Ирина, спасибо за ответы! Сделала один замес, такие красивые баночки стоят, не терпится попробовать))

   
цитировать
Леся Пятница, 13 Августа 2021 г. 14:57 #

Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, через какое время можно приступить к дегустации?)))

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 21:50 #

Здравствуйте , скажите а можно вместо томатной пасты положить томатный сок домашний ???

   
цитировать
Ирина Среда, 18 Августа 2021 г. 22:04 #

Леся
Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, через какое время можно приступить к дегустации?)))

Недели через три.

   
цитировать
Яна Воскресенье, 29 Августа 2021 г. 12:11 #

Делала заготовку строго по рецепту. Банки и крышки были стерильны. Все банки взлетели ни одну не успела даже в погреб опустить. На вкус были слишком сладким.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 29 Августа 2021 г. 15:58 #

Сделала на пробу 2 баночки. Через 3 недели одну открыли и слопали за один присест. Очень вкусно!!! P.S. Оставалось немного маринада, сделала небольшую баночку помидор с ним. Получились очень нежные на вкус томаты. Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 30 Августа 2021 г. 16:52 #

Наталья
Сделала на пробу 2 баночки. Через 3 недели одну открыли и слопали за один присест. Очень вкусно!!! P.S. Оставалось немного маринада, сделала небольшую баночку помидор с ним. Получились очень нежные на вкус томаты. Спасибо за рецепт!!!

Готовьте на здоровье!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 30 Августа 2021 г. 16:53 #

Яна
Делала заготовку строго по рецепту. Банки и крышки были стерильны. Все банки взлетели ни одну не успела даже в погреб опустить. На вкус были слишком сладким.

Если банки взлетели, значит банки и крышки не были стерильны, рецепт здесь при чем?

И пробу проводить на испорченных консервах не нужно.

   
цитировать
Ирина Суббота, 04 Сентября 2021 г. 13:33 #

Екатерина
Здравствуйте , скажите а можно вместо томатной пасты положить томатный сок домашний ???

Тоже интересует🤔

   
цитировать
Ирина Понедельник, 06 Сентября 2021 г. 21:11 #

Ирина
Екатерина
Здравствуйте , скажите а можно вместо томатной пасты положить томатный сок домашний ???
Тоже интересует🤔

Томатная паста очень концентрированный продукт. Если хотите сок, делайте без воды, но вкус все равно будет бледнее.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)