Закуска из свеклы и творога

Подготовить продукты для закуски из свеклы и творога.

Свеклу заранее отварить. Для этого поместить свеклу в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить свеклу до готовности (примерно час). Затем воду слить, свеклу остудить и очистить.

Творог растереть со сметаной, лимонным соком, солью и перцем до однородной массы.

Добавить в творог мелко нарезанную зелень и перемешать.
(Для остроты и пикантности можно добавить в творожную массу 1-2 зубчика чеснока.)

Отварную свеклу разрезать пополам. Каждую половинку нарезать очень тонкими пластинками.

Взять подходящую посуду для оформления салата-закуски (для 2-х порций). Это может быть небольшая пиала, салатник или чашка с круглым дном. Выложить пластинки свеклы в емкость по кругу, внахлест.

На дне емкости оставить по центру небольшое пространство, не закрытое пластинками свеклы.

Выложить в середину половину творожной массы.

Накрыть творог пластинками свеклы.
Таким же образом приготовить вторую порцию закуски.

Салат из свеклы и творога аккуратно перевернуть на тарелку, украсить свежей зеленью и подавать.
Приятного аппетита!