Итальянский пирог со свеклой и шоколадом

Подготовьте продукты для шоколадного пирога со свеклой. Не устану повторять, что проще готовить тогда, когда все под рукой, не приходится постоянно мыть руки и нырять в холодильник или в кладовку за ингредиентами.

Разъемную форму диаметром 20 см застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом.

В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты - муку, какао, разрыхлитель и соль. Соль добавляют всегда, когда в тесте есть шоколад или творог - она выгодно оттеняет и усиливает вкус этих продуктов.

В миску или кастрюльку сложите сливочное масло и кусочки шоколада. Нагрейте на водяной бане.

Как альтернатива водяной бане, можно использовать микроволновую печь - нагревайте ингредиенты на маленькой мощности около 2 минут, затем размешайте до однородной массы.

Аккуратно отделите белки 3 яиц от желтков, желтки взбейте с сахаром до посветления. Белки взбейте отдельно до белой густой пены.

Соедините в глубокой миске взбитые с сахаром желтки, йогурт, шоколадно-сливочную массу и натертую на мелкой терке свеклу.

Понемногу добавляя сухие ингредиенты, замесите тесто.

Последними в тесто добавьте взбитые белки, вмешивая их аккуратно, желательно силиконовой лопаткой или обычной ложкой снизу вверх.

Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте верх.

Выпекайте шоколадный пирог со свеклой в духовке при температуре 180 градусов не менее 50 минут. Готовность проверьте сухой спичкой.

После того как пирог немного остынет, притрусите его сахарной пудрой и украсьте ягодами и зеленью.

Шоколадный пирог со свеклой - это очень вкусно, ручаюсь.

Приятного аппетита!