Открытый пирог с грибами, двумя видами лука и яйцами, на простейшем, тончайшем и очень вкусном тесте. И тесто, и начинка, и весь пирог в целом очень просты в приготовлении, а результат удивляет!
Продукты (на 3 порции)
Масло сливочное - 100 г
Мука - 200 г
Яйца - 4-5 шт.
Грибы (шампиньоны или другие) - 250 г (или больше)
Лук репчатый большой - 1 шт.
Лук-порей - 10 см (или по вкусу)
Петрушка свежая - 1 небольшой пучок
Масло (растительное или сливочное) - для обжаривания
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сыр твёрдый или полутвердый (по желанию) - по вкусу
Здравствуйте, товарищи Кулинары! Этот пирог у нас является логическим продолжением <a href="http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=145183">пирога с сосисками, беконом и фасолью</a>, который мы не так давно выкладывали. Он печётся на совершенно гениальном, простейшем, тоненьком тесте, от которого мы использовали только половину. Мы решили, что обязательно нужно показать ещё варианты начинки для такого теста. И выбор пал на эту вкуснейшую начинку, уютно и по-домашнему сочетающую в себе грибы, яйца и два вида лука. :) Приготовление, как всегда, элементарное - и теста, и начинки, и пирога в целом. Начинку, как всегда, можно менять как угодно, на свой вкус. В общем, приготовьте, не пожалеете!
Видео рецептПирог с грибами, яйцами и луком
Пошаговый фото рецептПирог с грибами, яйцами и луком
Как приготовить пирог с грибами, яйцами и луком:
Берём 100 г сливочного масла и 200 г муки. Растираем их руками до состояния крошки.
Добавляем одно яйцо и 0,5 ч.л. соли.
Зашиваем тесто.
Убираем в пакет или в пищевую плёнку и на полчаса кладем в холодильник.
Два яйца отвариваем вкрутую.
Пока отвариваются яйца, нарезаем произвольно большую репчатую луковицу.
Так же, произвольно, нарезаем 250 г грибов - у меня шампиньоны.
В сковороде разогреваем масло (растительное, сливочное или смесь растительного и сливочного) и обжариваем репчатый лук до золотистости.
Добавляем грибы и зажариваем не очень сильно. Если вам хочется сильно зажарить грибы, то берите их побольше (они сильно ужариваются), и лук в этом случае перед добавлением грибов зажаривайте меньше. Готовые грибы с луком перекладываем в ёмкость для остывания.
Сваренные вкрутую яйца нарезаем кубиками.
В миске смешиваем нарезанные яйца, петрушку, лук-порей и слегка остывшие грибы с репчатым луком.
Перемешиваем, солим, перчим и добавляем 1-2 сырых яйца.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Достаём тесто из холодильника и снова используем от него половину (первую половину мы условно использовали в рецепте пирога с сосисками, беконом и фасолью). Нам понадобится форма диаметром 20 см.
Вы можете использовать всё тесто, но в этом случае вам понадобится больше начинки и больше форма.
Раскатываем половину теста так, чтобы в форме получились дно и борта. Форму ничем не смазываем, укладываем в неё тесто.
Выкладываем внутрь начинку.
Выпекаем яично-грибной пирог из песочного теста полчаса. В конце выпекания можно посыпать пирог сыром.
Пирог с грибами, яйцами и луком готов.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Рецепт: Пирог с грибами, яйцами и луком. Как приготовить Пирог с грибами, яйцами и луком?
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Киш с жареными грибами и зеленью 
Пирог с грибами и сыром 
Открытый пирог с грибами 
Заливной пирог на кефире, с... 
Лоранский пирог с грибами и курицей 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Салат "Чудесный". 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе