Как приготовить песочный пирог с творожной начинкой и персиками:
Соединяем в чаше нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин), сахар мелкий (или сахарную пудру), муку, разрыхлитель и соль. Перетираем в мелкую крошку.
Добавляем одно яйцо, ложку сметаны.
Замешиваем эластичное, мягкое тесто.
Раскатываем тесто в пласт.
Кладем тесто в форму, распределяем, формируем бортики.
Если форма не с антипригарным покрытием, смазываем её обильно сливочным маслом и ставим в холодильник на минут 10. Масло застынет и тесто по нему не будет скользить, пока вы будете формировать корзинку. Для выпечки подойдет форма диаметром 26-30 см, диаметр моей формы 26 см.
Ставим форму с тестом в холодильник и займемся начинкой.
В творог добавляем яичные желтки (белки пока отставьте в сторону), сахар, ванильный сахар.
Туда же добавляем сметану, крахмал и манную крупу.
Перетираем погружным блендером.
Белки взбиваем отдельно с малюсенькой щепоткой соли до легкой пены. Затем по одной ложке добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
В два захода добавляем взбитые белки в творожную массу и аккуратно вмешиваем их лопаткой.
В творожную начинку по желанию можно добавить изюм, ягоды или фрукты. Я ничего не добавляла непосредственно в творожную массу, так как поверх начинки выкладывала дольки персиков.
Выливаем творожную массу в песочную корзинку.
Персики нарезаем дольками.
Погружаем фрукты в творожную начинку.
Ставим пирог с творогом и персиками в разогретую духовку. Выпекаем при 170 градусах около часа или чуть больше. Просто смотрите, чтобы песочная основа и верх пирога красиво подрумянились.
Готовый пирог достаем из духовки, даем хорошо остыть, а еще лучше - отлежаться в холодильнике часов 6-8.
Пирог из песочного теста, с творожной начинкой и персиками, готов. Любители творожной выпечки оценят.
Я подавала пирог с шариками мороженого, а вы подавайте этот десерт так, как вам больше нравится.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пирог с творогом и персиками. Как приготовить Пирог с творогом и персиками?