рецепт с фото пошаговый

Старопольский смалец

Фото к рецепту: Старопольский смалец
 8 порций
 2 часа (ваши 25 мин)
 Prika   06.09.17

Старопольский смалец - не только добавка к отварной картошечке, гречке, рису или макаронам, но еще и отличная самостоятельная закуска в дуэте с маринованными или солеными огурчиками, квашеной капустой или солеными грибами.

Продукты (на 8 порций)
Свинина (подчеревок) - 500 г
Яблоки кисло-сладкие - 2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Чеснок - 4 зубка
Масло растительное - 1 ст. л.
Майоран - 3 щепотки
Перец душистый молотый - 2 щепотки
Вода горячая - 1,5 стакана
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСтаропольский смалец
Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты для старопольсковго смальца. Лучше всего использовать свиной подчеревок, но без шкуры. Также смалец можно готовить и из обрезков, но обязательно с большим количеством сала.

Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №2

Как приготовить старопольский смалец:

Промойте мясо и нарежьте его порционными кусочками, стараясь вырезать жилы, косточки, пленки, если таковые присутствуют.

Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №3

Прогрейте на сковороде совсем немного растительного масла, только для того, чтобы мясо не пристало к сковороде, затем выложите в нее мясо. Обжарьте до румяности, чтобы сало вытопилось.

Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №4

Влейте горячую воду и тушите примерно 1 час на минимуме огня, накрыв емкость крышкой.

Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №5

После того, как почти вся жидкость выпарится, всыпьте сухие специи.

Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №6

Очистите луковицу, затем промойте и нарежьте ее мелкими кубиками. Обжарьте в течение 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №7

Яблоки очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте средними кубиками. Добавьте в сковороду. Спрессуйте туда же очищенные зубчики чеснока. Тушите в течение 10-15 минут. Если понадобится немного жидкости, то влейте ее по своему усмотрению.

Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №8

Готовое блюдо должно быть мягким, но с кусочками мяса.

Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №9

Выложите старопольский смалец в банку или другую емкость с крышкой и охладите в течение 1-2 часов.

Фото приготовления рецепта: Старопольский смалец - шаг №10

Старопольский смалец подавайте на ломтиках белого или ржаного хлеба со жгучими перцами, свежей зеленью, соленьями, маринованными закусками.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Старопольский смалец. Как приготовить Старопольский смалец?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски Польская кухня
Блюда из яблок

Тема › Сокровища наций

17 спасибо 3 0
Нина М-Р Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 11:16 #

обязательно попробую такой вариант!

   
цитировать
Татьяна Т. Пятница, 21 Декабря 2018 г. 17:43 #

Мне что-то не очень понравилось. Из-за яблок слишком сладко для мяса.

   
цитировать
Maja Пятница, 17 Апреля 2020 г. 09:17 #

Ja też robię bez jabłek. Niektórzy zamiast jabłek dodają trochę mleka. Wtedy smalec ma taki jasny, bialutki kolor.Ale majeranek i kminek, cebulka- obowiązkowo! Podaje się taki smalec na zagrychę do wódki, na czarnym chlebie z ogórkiem kiszonym. Mniamm!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)