рецепт с фото пошаговый

Азербайджанская пахлава

Фото к рецепту: Азербайджанская пахлава
 Alenkiy   13.02.17

Этот рецепт пахлавы из дрожжевого теста взят из открыток советского времени "Азербайджанская кухня". Тесто получается мягким и воздушным, а ореховая начинка - сладкая и сочная. Вашей семье очень понравится этот восточный десерт.

Продукты
Для теста:
Мука - 450 г
Масло сливочное - 120 г
Молоко - 150 мл
Соль - 1 щепотка
Дрожжи свежие - 20 г
Ванилин - на кончике ножа
Яйцо - 2 шт.
*
Для начинки:
Орехи грецкие - 400 г
Сахар белый - 400 г
Масло сливочное - 60 г
*
Для украшения:
Орехи грецкие - 4 шт.
Желток яйца - 1 шт.
Куркума или шафран - ¼ ч.л.
Молоко - 1 ст. л.
Мед - 20 г

Пошаговый фото рецептАзербайджанская пахлава
Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №2

Как приготовить азербайджанскую пахлаву:

В теплом молоке, нагретом в микроволновой печи, распустите дрожжи и соль, размешайте до растворения дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №3

В будущее тесто добавьте яйца и растопленный или очень мягкий маргарин.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №4

В миску с молоком и дрожжами понемногу всыпайте муку, смешанную с ванилином, и замесите мягкое, отстающее от рук тесто. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 1-1,5 часа.
Спустя это время тесто поднимется в 2-3 раза. Обомните его и продолжите работу над пахлавой.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №5

Подготовьте ингредиенты для начинки.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №6

Орехи пропустите через мясорубку или измельчите в блендере и смешайте с сахаром. Начинки будет много, как и теста, поэтому можно приготовить 2 пахлавы. (Дальше фоторецепт покажет, как приготовить пахлаву из половины теста и начинки.)

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №7

Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом. Половину теста разделите на четыре равные части и раскатайте каждую в прямоугольник толщиной 0,3-0,4 см. Прямоугольник выложите на лист.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №8

Смажьте прямоугольник размягченным сливочным маслом и выложите треть ореховой начинки.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №9

Накройте следующим пластом теста, выложите начинку и так еще 3-4 слоя.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №10

Для смазки верхнего коржа смешайте шафран или куркуму с молоком и желтком.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №11

Кулинарной кисточкой нанесите смесь, нарежьте пахлаву ромбиками и на каждый ромбик выложите по четвертинке грецкого ореха. Дайте тесту минут 20 подняться.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №12

Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности пахлаву сверху глазируйте медом.

Фото приготовления рецепта: Азербайджанская пахлава - шаг №13

Немного остудите азербайджанскую пахлаву и накрывайте на стол.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Азербайджанская пахлава. Как приготовить Азербайджанская пахлава?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Пахлава Азербайджанская кухня
В духовке
Блюда из молока
3 спасибо 7 0
Зинуш xanim Понедельник, 27 Февраля 2017 г. 23:47 #

Спасибо вам очень вкусно..

   
цитировать
Украинка Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 16:20 #

Азербайджанская Пахлава из украинских продуктов

   
цитировать
Галина Суббота, 18 Марта 2017 г. 01:00 #

В азербайджанской пахлаве бывает 12-14слоёв и они тонкие,а в Вашей пахлаве судя по фото 5 слоёв и они слишком толстые.На фото пахлава не похожа на азербайджанскую.Хотя может и вкусная...

   
цитировать
Alenkiy Суббота, 08 Апреля 2017 г. 08:45 #

to Галина

Я не претендую на оригинальность рецепта

там, где яя его нашла, он называется именно так. За 14 слоев я бы, может, и не взялась))

Но то, что это очень вкусно - ручаюсь.

   
цитировать
Сергей Суббота, 08 Июля 2017 г. 13:12 #

Спасибо!

   
цитировать
Оксана Пятница, 17 Августа 2018 г. 12:03 #

Дуже смачно

   
цитировать
Татьяна Среда, 21 Ноября 2018 г. 15:15 #

Не понравилось. Слои теста действительно слишком толстые. Буду искать другой рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(119)