рецепт с фото пошаговый

Пахлава бакинская

Фото к рецепту: Пахлава бакинская
 Практика-П   11.01.15

Знаменит восоч лакомсво тт, меда оров, щ немало ецов игот. Один сх тх - ец бакинс пах (или байджанс пах) из ожжевого еса нач из ех и ляно- пркой.

Продукты
Для еса:
ка - 700-750
Мас сное - 75
Яйц - 2 ш.
Др сх - 13 г
др с - 40 г
- 1 сакан
нач:
Ори - 500
Сах или ахная др - 450 г
дамон - 8-9 т.
иц - 4 ч.
Для мазки заливки:
а (ок) - 1 т.
- 200-300 г
ло ливоч - 200 г

Пошаговый фото рецептПахлава бакинская
Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №1

Пркт для игот бакинс пах.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №2

Как иготь ку пах:

Взбит мас, яйц и 0,5 т воды ( тение 3- мину).

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №3

Развеси ожжи 0,5 сакана еплой .

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №4

Соединит с вой месю.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №5

Посепенно ь ку. ит из ч масы есо, асир его в еч 15 мину. (Темперуа еса быь имер 20°C.)
завист от азмер яиц, ки с прно 650-700. Осаль му ну для асы тт.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №6

Зат посавит тт на 1,5 ас на сойку, и емперуе х прно 22-25C. Тесо ыь енц, чобы не рь.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №7

Провит нач. Гркие ех можно ть (, не мясу) без овки.

ли польюс миндаль фнду, ошит кипят, очть кожиц, подсшь, зат исолоч в ю ош.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №8

Кору кар пр необхт перь.
ь ы прт с ахной др и ех. Перат до односи олче ех и ахну пуу прт. Нач гот.
Совет: р ре инку ну количт порий. ц бу на менье, ем есво лоев лавы.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №9

Когда есо , рь на 2 авны чт, т как данного есва еса чс две ц пах (исзовалис две ор диаметом 23 м ).
Кажду чт тт рь е 12 чт т, чобы из бы в р болье тны (из ш куоч тт бут асаны х и кор для лавы).

уосит задач, р тт не 12, а вс на 7-8 асей, две аси акже быь ш осальх.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №10

Смазат мас фмы привень выокими т.

Подспат на т немного ки. кать чт (из ух) плас тиной имер 1-1,5 мм ( должен т чт болье от или ор, где дет пекатс).

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №11

В мазанну фму ( привень) ложит ркат тт, на наспат провленну нач рны с 3-5 мм (ер крпное ит, душ или осо ).

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №12

Снова лит (поспат) сол кой. ую ась еса (ку) ркать плас тиной 0,5-0,7. Он быь акого азмер, чобы можно ло ипнуь нижним т, не асягивая есо, о т быь уь-уь ш диамета ор (привня). т для лавы -бакинс ну ркатват оч т - т, чобы ер него осивал иснок т.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №13

Нач (перй лой) ыь т пласом еса. ипнуь ая.
поверноси еса аседелит сюу чт нач.
Таким обр ркать тны малень чт тт. Кажды с защват по аям заспат оровой инкой.

тт ркат т т, чо и енос в ор оно ртс и ветя. че, но, т не сь, ес небольая рка е появилас, рсрья ну, т как гот пах эо дет но.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №14

Когда е онкие т тт бут ложены фму перы орами, асат посю ась еса более олсы плас.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №15

Аккуат перт его фму, ипнуь ая.
ыая лава плот помещья фме (от), без ов. надо ь и тение 10 т. обы х подс, ну накрт пах полотем.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №16

Хоро ет дуовку ( 190-210°С), азрь овленну в ор (привне) лаву ре ски (57 с).

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №17

Оть ок взбит его.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №18

Пах сь веру ны желт и р же ть ор (привень) дуовку.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №19

Расопит сное ло.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №20

Чер 10-12 мину пос нач вы выт пах, залит по реза асопленны мас. Пр желании вновь мазат сх яйц. Зат посавит в х на 20-30 т.
вы 5 мину татр должна тья с, зат ее жно меньит до 180 адуов выь ку пах осавшя 15-25 т и т татр.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №21

Расопит мед.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №22

Пос выки ячю лаву, вы из ор (привня), ь по реза. ь впитья. эого ть лаву дуовку е 5 мину.

Фото приготовления рецепта: Пахлава бакинская - шаг №23

Пах ну немного ладит. Зат выт пах из ор (привня) окончель осуь сет.

Пах бакинс гот. Прного ит!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пахлава бакинская. Как приготовить Пахлава бакинская?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПахлава
Азербайджанская кухня
483 спасибо 174669 54 4
Галка Воскресенье, 09 Января 2011 г. 21:10 #

Посколько я знаю она должна быть многослойная, а по вашему рецепту она поучается без слоя тесты,толко верхний и нижнийслой и всё.Это какой то рецепт суррогат.

   
цитировать
Женя Понедельник, 10 Января 2011 г. 19:04 #

Галка, а я находила, что готовят именно так азербайджанскую пахлаву. Кстати, там вообще много вариантов рецепта. Главное, что это вкусно,а не точное соответствие ))

   
цитировать
Тася Воскресенье, 27 Марта 2011 г. 23:09 #

Пахлава по-бакински это такая вкусняшка, с детства помню :D

   
цитировать
ТАТЬЯНА Понедельник, 30 Января 2012 г. 14:06 #

НАДЕЮСЬ РЕЦЕПТ ОПРАВДАЕТ СВОЕ ДОВЕРИЕ

   
цитировать
мила Вторник, 06 Марта 2012 г. 02:00 #

я делаю 13- 15 слоев теста, раскатываю очень тонко. Нижний слой толще.Орехи только грецкие.Слои смазываю маслом, насыпаю орех с сахарным песком.Верхний слой смазываю яйцом,подсохнет в духовке смазываю медом. Маслом заливаю по линиям разреза.Готовую,горячую заливаю сиропом.

   
цитировать
Вусал Понедельник, 30 Апреля 2012 г. 11:43 #

Неправда господа!Исковерканный рецепт!Вот Тася знает точно))

   
цитировать
Ирка Четверг, 03 Мая 2012 г. 12:30 #

в чем именно неправда, уважаемый Вусал? главное, чтобы было вкусно )))

   
цитировать
Лейла Вторник, 16 Октября 2012 г. 08:28 #

обожаю пахлаву!:) но рецепт и вправду не правильный!

   
цитировать
ЮСИФОВА ЮЛИЯ Четверг, 25 Октября 2012 г. 22:56 #

ИСПЕКЛА ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

   
цитировать
халида Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 20:38 #

рецепт неправильный,все слишком примитивно,бакинская намного сложнее в приготовлении,но она того стоит,чтобы повозиться

   
цитировать
Гюльнара Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 19:49 #

Неправильный рецепт,у бакинской пахлавы много слоев. В этом рецепте воду надо з

аменить на молоко, масло 125г яйцо 1шт.Тесто разделить на 7-8 частей верхний и нижний слои должны быть потолще а внутренние чем толще тем лучше и каждый слой смазывать растопленным теплым сливочным маслом а потом положить начинку

   
цитировать
Гюльнара Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 19:51 #

Вышла ошибка внутренние слои чем тоньше тем лучше

   
цитировать
Любовь Пятница, 11 Июля 2014 г. 12:09 #

Рецепт,который написала Гюльнара,ПРАВИЛЬНЫЙ.Я жила в Азербайджане,пекла и пеку пахлаву БАКИНСКУЮ..ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!

   
цитировать
Тамара Вторник, 13 Января 2015 г. 15:34 #

Спасибо за рецепт азербайджанской пахвалы. Это сложно, но надо попробовать, пахлава по-бакински этого стоит))

   
цитировать
Лейла Четверг, 05 Февраля 2015 г. 18:45 #

Круто ! очень вкусно, спасибо вам

   
цитировать
рамиле Суббота, 28 Марта 2015 г. 07:50 #

пахлавы действительно множество рецептов и этот хороший (ПОМОЕМУ ТОЛЬКО ДРОЖЖИ НАДО РАЗВЕСТИ В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ТЕПЛОЙ ВОДЫ С САХАРОМ ,А ПОТОМ В ТЕСТО ДОБАВЛЯТЬ МОЛОКО)А В АЗЕРБАЙДЖАНЕ И 16 СЛОЕВ РАСКАТЫВАЮТ,НО ВОТ КОГДА ГОТОВЯТ ИЗ 6СЛОЕВ ЭТО ПОМОЕМУ ПАРОДИЯ

   
цитировать
рамиле Суббота, 28 Марта 2015 г. 07:52 #

ДА И МАСЛОМ КАЖДЫЙ СЛОЙ ОБЯЗАТЕЛЬНО,А УЖ ПОТОМ ОРЕХИ

   
цитировать
Тата Четверг, 09 Июля 2015 г. 01:49 #

Я испекла по этому рецепту.не так красиво получилось,но это же в первый раз)мне понравился и процесс приготавления,и рецепт достаточно простой и понятный)))

Ооооочень сладенька и тесто поднялось хорошо,так что у меня куски размеров,которым рот радуется)))

спасибо большое!!!!для меня Ваш рецепт теперь база,основа,от ко орой я буду отталкиваться в след раз и которой буду придерживаться))))

   
цитировать
Ирина Суббота, 28 Ноября 2015 г. 11:04 #

Спасибо автору этого рецепта.Я считаю что как и другие блюда пахлава должна быть разной.Есть правильная как пишут ,а есть с изменениями.Они все безусловно вкусны.Но я приготовила все по этому рецепту и буду сейчас печь.

   
цитировать
Айнура Вторник, 01 Декабря 2015 г. 21:22 #

я обожаю его ) мама на каждый праздник готовит )

   
цитировать
Mila Пятница, 18 Марта 2016 г. 17:31 #

:D

Тася
Пахлава по-бакински это такая вкусняшка, с детства помню :D
vi pravi eto prosto bomba kokras , sobirayus pec. Nawa bakinskaya pahlava ne sravnitza ne skakoy drugoy. Pravda !

   
цитировать
Mila Пятница, 18 Марта 2016 г. 17:53 #

Mila
:D vi pravi eto prosto bomba kokras , sobirayus pec. Nawa bakinskaya pahlava ne sravnitza ne skakoy drugoy. Pravda !
vseh Bakinzev s nastupayuwim Novruz bayramom. Bayramiz mubarek olsuj!!!

   
цитировать
Гюльнар Пятница, 18 Марта 2016 г. 20:50 #

Салам бакинских пахлава состоит из 12 слоёв. Каждый слой промазывается сливочным маслом затем посыпают смесью орехов промолотым кардамона.Нижний и верхний слой толще а середина как правило тонкие украшать верх миндалём. Ну а если подумать то сколько людей столько и рецептов дерзайте......... 🌹

   
цитировать
Татьяна Пятница, 20 Мая 2016 г. 07:12 #

Делаю 6 слоев может не оригинал, но тоже вкусно.Да 12слоев раскатывать !!!,зато орехов не жалею,и кладу сахара меньше очень сладкая!может даже это уже пирог слоенный ,но делаю для гостей на массовые мероприятия,фуршеты,всем нравится,рецепт просят!

   
цитировать
Макс Четверг, 07 Июля 2016 г. 08:22 #

Это рецепт Похлебкина - он товарищ компетентный, так что не надо кричать что два слоя это мало

   
цитировать
Юлия Четверг, 21 Июля 2016 г. 21:33 #

Кто то явно не внимательно читал...либо я, либо большая часть комментаторов...не два слоя у автора, а 12..а просто в пример указала два слоя делать (ну правильно, за Чем 12 одинаковых фото вставлять?)...выглядит очень аппетитно, надо попробовать сделать)

   
цитировать
Эльвира Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 16:29 #

Слоев действительно 12!Девочки,читайте внимательней))!Автор,спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
ольга Пятница, 09 Сентября 2016 г. 10:37 #

спасибо!

   
цитировать
Валида Суббота, 10 Сентября 2016 г. 18:02 #

Очень вкусная пахлава .Спасибо за рецепт

   
цитировать
елена Вторник, 15 Ноября 2016 г. 14:29 #

Галка
Посколько я знаю она должна быть многослойная, а по вашему рецепту она поучается без слоя тесты,толко верхний и нижнийслой и всё.Это какой то рецепт суррогат.

Там же написано что слоев 12!

   
цитировать
ОЛЬГА Среда, 07 Декабря 2016 г. 10:08 #

Я не знаю правильный или неправильный рецепт Но все очень подробно написано и получилось с первого раза! Как на картинке! Честь и хвала автору! Большое - большое спасибо!

   
цитировать
Ксения Вторник, 13 Декабря 2016 г. 20:01 #

Я не знаю, куда люди смотрят. Всё правильно написано. Лишь бы потрындеть

   
цитировать
Елена Четверг, 05 Января 2017 г. 19:36 #

Да, не правильный рецепт. В моей семье мы всегда печем пахлаву. Она у нас получается очень нежная. Печем по рецепту моей бабушки, а она из Баку. Там и тесто другое и начинка ореховая кашица, перемешаная со взбитыми белками.

   
цитировать
Айсель Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 09:41 #

"Когда тесто подойдет, разделить его на 2 равные части, так как из данного количества теста получится две порции пахлавы (использовались две формы диаметром 23 см каждая).

Каждую часть теста разделить еще на 12 частей так, чтобы две из них были в два раза больше остальных (из больших кусочков теста будут раскатаны верхний и нижний коржи для пахлавы)"

Вы читать не умеете ! Автор пишет , что все полученное тесто разделить на 2 части, а потом одну из частей на 12 частей!

   
цитировать
Зинуш xanim Понедельник, 27 Февраля 2017 г. 23:43 #

Неправильный рецепт

   
цитировать
Афанди Суббота, 10 Июня 2017 г. 22:45 #

Очень вкусная пахлава!спасибо

   
цитировать
нара Среда, 26 Июля 2017 г. 20:10 #

все правильно описано это и есть ПАХЛАВА

   
цитировать
нара Среда, 26 Июля 2017 г. 20:12 #

на вкус и вид товарищей нет. Я готовлю такую пахлаву из 9 слоев.Моя семья толстую пахлаву не ест.Человек старался и все правильно описал.Не надо критиковать..Уважайте чужой труд

   
цитировать
Леся Воскресенье, 22 Октября 2017 г. 10:19 #

Все написано правильно! Автор молодец!!!Да,каждый слой смазывают топленым маслом,и начинку смешивают с белком,но это уже нюансы!Кому так нравится-готовьте!Главное,что суть изложена верно!!Скептики,читайте внимательнее!!

   
цитировать
Шаракматова Аида Среда, 13 Декабря 2017 г. 19:00 #

Спасибо просто объединение пальчики обрежешь.

   
цитировать
Яна Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 01:27 #

Сделала все по этому рецепту.отлично получилось.спасибо!

   
цитировать
Кадрия Вторник, 26 Июня 2018 г. 23:08 #

Приготовила все по рецепту,получилось вкусно.Спасибо:)

   
цитировать
Ирина фляга Четверг, 28 Июня 2018 г. 13:05 #

Спасибо за рецепт!!!Очень вкусно!!!Готовлю по праздникам

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 12:25 #

Хороший рецепт. пирог многослойный, а количество слоёв, зависит ещё от размеров формы. форма поменьше и слоёв можно сделать побольше, и пирог высокий получится. спасибо за рецепт.

   
цитировать
Натали Понедельник, 08 Июля 2019 г. 11:23 #

Очень вкусно .

   
цитировать
шеф повар галина Воскресенье, 23 Февраля 2020 г. 16:58 #

получилось очень вкусно но очень долгое приготовление хотелось бы побыстрее!!!

   
цитировать
Татьяна Пятница, 25 Декабря 2020 г. 17:49 #

В рецепте написано 12 частей. Т.ч.она многослойная, перечитайте рецепт.

   
цитировать
Ирина Среда, 18 Августа 2021 г. 07:44 #

Уже давно делаю по этому рецепту,всем нравится.Спасибо автору!

   
цитировать
Shoxista Воскресенье, 14 Ноября 2021 г. 00:29 #

Спасибо автору что за рецепт

   
цитировать
Элина Четверг, 23 Июня 2022 г. 19:04 #

Великолепная пахлава. Делала на 12 и 9 слоев. На 12 вкуснее. Для меня ооочень много сахара и мало жидкости. В след раз добавлю масла на каждый слой и сделаю сироп из меда для поливки. А вообще, рецепт огонь, все получилось с первого раза. Очень вкусно!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)