Фасоль, тушенная с овощами

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Затем промыть и просушить. Выложить фасоль в большую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить около 50 минут.

2. Добавить в кастрюлю картофель, лук и морковь, готовить 15 минут.

3. Выложить в кастрюлю яблоки, готовить еще 5 минут. Выложить фасоль с овощами в дуршлаг, расположенный над миской. Переложить овощи и фасоль на тарелку, накрыть фольгой. Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю.

4. Крахмал развести в 30 г воды, ввести эту смесь в кастрюлю с бульоном, готовить на среднем огне, помешивая, до загустения. Положить в соус сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. Перелить соус в соусник.

5. Бекон обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета. Посыпать жареным беконом овощи и фасоль. Подавать с соусом.