рецепт с фото пошаговый

Картофельные зразы с мясом

Фото к рецепту: Картофельные зразы с мясом
 Nоtaliоs   12.11.14

Классической начинкой для зраз из картофеля считается мясная. Именно зразы с мясом я и решила сегодня приготовить и рассказать вам, как я их делала.

Продукты
Картофель – 5 шт.
Яйцо – 1 шт.
Свинина – 400 грамм
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 20 грамм
Чеснок – 1 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль – по вкусу
Растительное масло - для жарки

Пошаговый фото рецептКартофельные зразы с мясом
Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с мясом - шаг №1

Как приготовить картофельные зразы с мясом:

Картофель, лук и чеснок почистите, помойте и положите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с мясом - шаг №2

Налейте воду, добавьте лавровый лист и поставьте вариться. Примерно через 20 минут проткните картофель вилкой - если он будет мягкий, то снимайте с плиты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с мясом - шаг №3

Воду слейте, лук и чеснок выкиньте, положите сливочное масло и потолките картошку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с мясом - шаг №4

Добавьте яйцо и быстро его вмешайте в пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с мясом - шаг №5

Мясо помойте, порежьте и поджарьте в растительном масле. Лук почистите, помойте, порежьте полукольцами и через 10 минут отправьте к мясу. За 5 минут до готовности приправьте солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с мясом - шаг №6

Мясо с луком измельчите, любым для вас удобным способом.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с мясом - шаг №7

Возьмите в руку небольшую часть пюре.
Сверху выложите фарш, прикройте еще картофельным пюре и сформируйте картофельные зразы с мясом в виде котлеток.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с мясом - шаг №8

Сковороду поставьте на огонь, налейте растительное масло, разогрейте, выложите в сковороду картофельные зразы с мясом и поджарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с мясом - шаг №9

Вот так легко и просто у меня получились на ужин прекрасные картофельные котлетки-зразы с мясом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные зразы с мясом. Как приготовить Картофельные зразы с мясом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКартофельные котлеты Мясные блюда

Блюда из картофеляКартошка с мясом
707 спасибо 206233 42 12
АннаЛС Четверг, 11 Декабря 2014 г. 16:18 #

пока жарила все развалились:surp:

   
цитировать
Елена Вторник, 06 Января 2015 г. 14:05 #

Конечно разваляться,муки нет в рецептуре.

   
цитировать
Nоtaliоs Суббота, 10 Января 2015 г. 02:00 #

Елена
Конечно развалятся, муки нет в рецептуре.
Не разваливаются, как видите на фото, а плохому танцору, извините, всегда что-то мешает...:) А если серьезно - картофель нормально держит форму и без муки, благодаря крахмалистости, но для страховки можете ложку муки добавить. Хорошо разогревайте сковороду и ждите, пока хорошо подрумянится с одной стороны, тогда аккуратно переворачивайте.

   
цитировать
Павел Суббота, 28 Марта 2015 г. 16:31 #

Я делал по этому рецепту. Ничего не развалилось. Проблемы могут быть в самой сковороде.

   
цитировать
Nоtaliоs Понедельник, 30 Марта 2015 г. 19:27 #

Павел
Я делал по этому рецепту. Ничего не развалилось. Проблемы могут быть в самой сковороде.

К стати да, сковорода может быть причиной разваливания зраз.

   
цитировать
виктория Суббота, 16 Мая 2015 г. 19:32 #

Можно 2 яйца попробовать добавить, мне как-то помогло

   
цитировать
Татьяна Суббота, 13 Июня 2015 г. 12:44 #

Спасибо за рецепт. Только что с семьёй поели вкуснейшие зразы. Всё просто,ничего не разваливается,выглядит аппетитно и на вкус отменно.

   
цитировать
Анна Среда, 14 Октября 2015 г. 12:32 #

Зачем тут лаврушка

   
цитировать
Ольга Четверг, 26 Ноября 2015 г. 13:32 #

Анна
Зачем тут лаврушка

Для вкуса и запаха,часто варю картошку с лаврушкой

   
цитировать
Diva-nadiva Вторник, 26 Января 2016 г. 21:55 #

Я давно делаю зразы по этому рецепту и ничего не разваливается. И лаврушку добавляю в картошку при варке:) Спасибо, что напомнили о рецепте! И едим мы их со сметанкой:)

   
цитировать
ЕВА Суббота, 30 Апреля 2016 г. 18:36 #

ПОЛУЧИЛОСЬ ПРОСТО ОТЛИЧНО НИЧЕГО НЕ РАЗВАЛИВАЕТСЯ СПАСИБО правда есть один минус мясу, видно вылазит делали всё по рецепту ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА:D:(

   
цитировать
ната Четверг, 14 Июля 2016 г. 14:02 #

надо попробывать сделать

   
цитировать
agent006 Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 19:14 #

Что нужно сделать, чтобы из пюре вообще что-то слепить? Все пюре остается на руках, липнет к ним.

   
цитировать
баба Лена Суббота, 01 Октября 2016 г. 14:12 #

agent006
Что нужно сделать, чтобы из пюре вообще что-то слепить? Все пюре остается на руках, липнет к ним.

Чтобы не прилипало к рукам, смажьте ладошки растительным маслом.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 22 Декабря 2016 г. 17:30 #

Готовлю!!!Посмотрим,что из этого выйдет.

Добавила к фаршу грибы,и внутрь хочу добавить перепелиное яйцо,в каждую котлетку,так сказать сюрприз.Комментарии оставлю после готовки)

   
цитировать
Татьяна Четверг, 22 Декабря 2016 г. 18:25 #

Готовлю!!!Посмотрим,что из этого выйдет.

Добавила к фаршу грибы,и внутрь хочу добавить перепелиное яйцо,в каждую котлетку,так сказать сюрприз.Комментарии оставлю после готовки.

Вот что вышло!

   
цитировать
Комбо Среда, 07 Июня 2017 г. 18:50 #

Ничего не вышло,только продукты перевела.

   
цитировать
Любовь Сергиенко Понедельник, 31 Июля 2017 г. 08:35 #

Мука обязательно должна быть в рецепте ,на пять картофелин 1,5ложки муки .И панировка должна быть .

   
цитировать
edichka Вторник, 15 Августа 2017 г. 09:13 #

в нашей семье это любимое блюдо .картошку я варю с морковкой и шелухой от лука(шелуху потом выкинуть).цвет и запах отменный!а что бы не разваливались нужно максимально хорошо слить воду с картошки + немного муки +хорошая сковорода.

   
цитировать
ЛЮДМИЛА Суббота, 25 Ноября 2017 г. 19:36 #

КАРТОШКА С МЯСОМ ОЧЕНЬ НЕ ПОЛЕЗНО

   
цитировать
Dgghn Суббота, 30 Декабря 2017 г. 09:10 #

Плохой рецепт, все развалилось , забыли в рецепт дописать муку

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 17 Июня 2018 г. 11:51 #

Тоже все развалились в процессе жарки(( и панировка не помогла

   
цитировать
Сергей Четверг, 05 Июля 2018 г. 17:52 #

как понять, что-то в граммах, что-то в штуках.

каких картофелин 5 шт (больших, средних, малых) почему не в граммах?

чеснок 1 головка, зубок и какой? мелкий, крупный?

   
цитировать
Отм Суббота, 11 Августа 2018 г. 14:25 #

Отменые колдуны спасибо

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 12:58 #

5 картофелин и 1 яйцо - это уже жидкая субстанция, которая никак не слепится. Если только картофелины не по килограмму каждая.

   
цитировать
Ксения Четверг, 06 Сентября 2018 г. 13:55 #

Чтобы не развалилась субстанция, картофель лучше варить в мундире,на 5-6 картофелин я добавляю 1 ложку муки (ее не слышно),для вкуса самой картошки в нее добавляю пассированый на масле лук .Ну и ,дорогие кулинар не забывайте о самом картофеле, он бывает разный.У кого то более крахмалистый у кого то нет.Я думаю что развалится ли ваша зараза зависит еще во многом и от самого сорта картофеля.

   
цитировать
Наталья Четверг, 06 Сентября 2018 г. 18:03 #

Рецепт классический.Картошка иногда бывает водянистой и из такого пюре почти невозможно слепить зразы,поэтому у некоторых и не получилось.Большое количество муки ухудшит вкус.

Что бы было проще слепить зразы,можно воспользоваться пищевой пленкой или просто фасовочным пакетом.На разделочную доску положить пленку,с одного края положить порцию картошки,накрыть свободным краем пленки и руками сформировать лепешку из картофеля.Убрать верхний край пленки и на лепешку положить начинку.Аккуратно взять пленку за края и соединить края картофельной лепешки.В подготовленные панировочные сухари выложить зразу и обвалять ее со всех сторон.Поджарить на разогретой сковородке до румяной корочки.Использование пленки не даст пюре прилипать к рукам.

   
цитировать
Карина Среда, 01 Апреля 2020 г. 18:24 #

ЛЮДМИЛА
КАРТОШКА С МЯСОМ ОЧЕНЬ НЕ ПОЛЕЗНО

Почему?

Интересно просто вдруг стало

   
цитировать
Алина Четверг, 30 Апреля 2020 г. 08:02 #

АннаЛС
пока жарила все развалились:surp:

Конечно!!! Плохой потому что рецепт этот! Муку в зразы обязательно надо ложить.

   
цитировать
Таня Среда, 10 Июня 2020 г. 17:03 #

Рецепт супер, ничего не разваливается, просто у вас картофель менее крахмальный, а муку никогда не добавляю в зразы и всегда получаются отменые. А на счет картошки с мясом, так картофель с мукой более не полезно)))

   
цитировать
Wladimir Понедельник, 20 Июля 2020 г. 13:33 #

Не знаю в какой кулинарной школе учат этому рецепту, но моя прабабушка делала зразы из сырой картошки. На мясорубке перекручивала, жидкость отжимала, добавляла яйцо, муку, соль, специи и лепит зразы. И ничего не разваливается.

   
цитировать
Николай Суббота, 12 Сентября 2020 г. 09:57 #

Разваливаются зразы или нет это ещё и от сорта картофеля зависит. Разные сорта содержат разное количество крахмала, поэтому и результат у всех разный получился.

   
цитировать
Оля Понедельник, 24 Мая 2021 г. 14:29 #

Спасибо, получилось очень вкусно 🤤

   
цитировать
Маша Четверг, 23 Декабря 2021 г. 15:43 #

спасибо за рецепт. А из сырой картошки это уже драники

   
цитировать
UlyaCrane Среда, 17 Августа 2022 г. 22:36 #

Такой лёгкий и быстрый процесс😍

Большое спасибо за рецепт, зразы готовила впервые. Всё по рецепту, только мясо взяла говяжье. Картошечка была крахмалистая и отлично держала форму, что позволило положить больше начинки, зразы получились супер.

   
цитировать
UlyaCrane Среда, 17 Августа 2022 г. 22:40 #

UlyaCrane
Такой лёгкий и быстрый процесс😍Большое спасибо за рецепт, зразы готовила впервые. Всё по рецепту, только мясо взяла говяжье. Картошечка была крахмалистая и отлично держала форму, что позволило положить больше начинки, зразы получились супер.

Вот такие крепкие «котлетки» до жарки. А еще не надо накрывать крышкой при обжаривании

   
цитировать
Арина Среда, 12 Июля 2023 г. 09:15 #

Развалились все !

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 01 Сентября 2024 г. 22:54 #

Ну что-то не фонтан,особенно если нет опыта.Корочка отстает,возни много,а результат не нарядный,(уж извините)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru