рецепт с фото пошаговый

Сочная буженинка

Фото к рецепту: Сочная буженинка
 Jacoby   15.05.14

Рецепт буженины невероятно прост, а результат вас поразит!

Продукты
Свинина без костей - 1 кусок
Морковь средняя - 1 шт.
Чеснок (мелкий) - 1 головка
Смесь соли и перца
Мука
Вода

Пошаговый фото рецептСочная буженинка
Фото приготовления рецепта: Сочная буженинка - шаг №1

Вот все, что нам нужно! Мясо промыть, обсушить, срезать лишний жир. Морковь нарезать соломкой средней толщины, зубчики чеснока почистить.

Фото приготовления рецепта: Сочная буженинка - шаг №2

Далее, тонким ножом (я использовала нож для томатов, лезвие тонкое и длинное) делаем прорези. Тут уж как вам удобно и какой "узор" вы хотите получить на готовом мясе. Я прорезаю поперек для моркови и сверху вниз для чеснока.

Фото приготовления рецепта: Сочная буженинка - шаг №3

Теперь берем наши овощи и "фаршируем" ими мясо. Хочу посоветовать: для того, чтобы мясо было равномерно просолено, прежде чем просовывать овощи в отверстия - засыпьте в сами отверстия немного соли и перца, а уже потом зубчик чеснока или полоску моркови.

Фото приготовления рецепта: Сочная буженинка - шаг №4

В конце процесса мясо может напоминать ежика, и если вас это смущает - срежьте лишнее.

Фото приготовления рецепта: Сочная буженинка - шаг №5

Теперь тесто. Во первых, именно тесто в процессе готовки впитает в себя лишний жир, а нелишний удержит. Таким образом, мясо будет сочное, а не сухое или жирное. Во вторых, в фольге, в бумаге, или вообще без ничего, вы получите просто печеный кусок мяса, вкус будет совершенно не такой, как в тесте.
Ну и, собственно, тесто. Просто мука и вода. Не нужно соли, сахара, дрожжей и т.д. Только это. Тесто должно быть эластичное, пусть даже липкое, это не страшно. Мясо натираем солью и перцем сверху и укладываем на раскатанное тесто.

Фото приготовления рецепта: Сочная буженинка - шаг №6

Заворачиваем. Тут все не так просто, как кажется. Вооружитесь чашечкой воды, чтобы макать руки и заклеивать швы.

Фото приготовления рецепта: Сочная буженинка - шаг №7

Вот такую лялечку мы получаем.

Фото приготовления рецепта: Сочная буженинка - шаг №8

Укладываем в смазанную маслом форму.
Теперь вы можете поставить это на пару часов в холодильник. Это не обязательно, не всем нравится более ярко выраженный вкус чеснока или моркови. Но если вы не против - маринуйте!

Духовочку прогреваем на 180 градусов. Формочку с мясом устанавливаем в середине. Еще раз проверьте, чтобы "швы" не разошлись. Если все в порядке - закрываем дверцу на 2 часа и 30 минут. Вам не нужно ничего переворачивать, крутить и т.д. Мясо не сгорит и не испортится.
По истечении времени можно приоткрыть духовку и, как минимум, дать мясу остыть, а лучше оставить так на ночь. Внимание: горячее мясо крошится, его сложно порезать, поэтому лучше подождать.

Фото приготовления рецепта: Сочная буженинка - шаг №9

Вот и все! Буженина готова. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сочная буженинка. Как приготовить Сочная буженинка?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБуженинаМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
В духовке
Ужин

Тема › Блеснуть при случае

311 спасибо 68899 4 2
Дарья Четверг, 09 Июля 2015 г. 16:03 #

А тесто потом съедобное?

   
цитировать
марина Вторник, 20 Октября 2015 г. 00:58 #

Мясо для буженины должно мариноваться не менее суток-это первое правило,в рецепте об этом ни слова.

   
цитировать
Анна Понедельник, 27 Июня 2016 г. 23:22 #

А тесто как снимать с готовой буженины? И будет ли на мясе корочка, если тесто снять? На последнем фото теста что-то не видно.

   
цитировать
Антон Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 14:25 #

огромное СПасибо! Реально очень

вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)