Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.
Продукты (на 4 порции)
Кефир - 1 стакан (250 мл)
Яйца - 1-2 шт.
Мука пшеничная - 1,5 стакана (около 240 г)
Сахар - 2-3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - для жарки
Пошаговый фото рецептОладьи на кефире "Пышные"
Продукты для оладий на кефире перед вами.
К яйцам добавить сахар и соль.
Хорошо взбить венчиком яйца с сахаром.
Затем добавить кефир. Хорошо перемешать.
Поставить миску на маленький огонь и, помешивая, нагревать смесь, пока она не станет чуть теплой (примерно до 40 градусов). Снять миску с огня.
Всыпать в теплую смесь просеянную муку частями, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавить соду.
Хорошо всё перемешать. Тесто для оладий на кефире оставить минут на 20-30. Больше тесто не перемешивать!
Разогреть сковороду, налить растительное масло (слоем 3-5 мм). Можно использовать меньше масла для жарки, но чем больше масла, тем сильнее поднимутся оладьи.
В хорошо разогретое масло столовой ложкой выкладывать тесто, аккуратно набирая его от края (не перемешивая!).
Жарить оладьи на среднем огне сперва с одной стороны до румяности, около 2 минут.
Затем оладьи перевернуть, накрыть сковороду крышкой и жарить с другой стороны еще 1-2 минуты.
Можно крышкой не накрывать, но под крышкой оладьи получаются пышнее.
Готовые оладьи можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать оладьи на кефире теплыми, со сметаной, вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Оладьи на кефире "Пышные". Как приготовить Оладьи на кефире "Пышные"?
Столько комментариев.... Делала 2 раза без яиц по другим рецептам - не получались, и сейчас бы не стара пробовать, но был скисший кефир и я решила сделать по вашему рецепту, и они получились на ура! Да, немножко суховаты, но зато пропекались и внутри нет размазни как обычно...
Спасибо!
Светлана
Очень вкусно и быстро,всех родственников подсадила на них
Вита
Отличный рецепт, оладьи получились воздушными, в них меньше пор как например в оладьях с дрожжами, но за счет этого они нежные как суфле. Что еще очень понравилось - так это то,что они впитывают мало масла, не как обычные оладушки, обычные не съешь больше 3-4 штучек, эти у нас ушли за обе щеки, наверное,штук по 10 каждый умял. Я делала с чуть подкисшего кефира, все получилось, спасибо за рецепт
Ирина
Я никогда не добавляю соду, всегда получались. А в этот раз добавила соду и взяла свежий кефир, хотя нужен уже стоявший дней 10. Поэтому и не получились, намерена сделала по рецепту,ради интереса!
Кэт
Красиво!!!!Калорийно!!!
Светлана
Очень вкусно,но только получились тонюсенькие!!!!!
МАРИАМ
Спасибо было очень вкусно
Елена
Приготовила сегодня оладушки по этому рецепту. Очень пышные и вкусные получились. Съедены были в считанные секунды. А с мёдом как вкусно. Ммммм... Просто объеденье. Спасибо за рецептик.Теперь постоянно буду так готовить.
Елена
Оладьи...просто ШИКАРНЫЕ...ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛИСЬ и мне и моей семье...Действительно пышные...и вкусные... СОВЕТУЮ ВСЕМ ...!!!!!!!
Дирижер
Еще очень хорошо и пышно получается,если кефир подкисший и довести его почти до кипения,до образования хлопьев.И после этого аккуратненько(чтобы не свернулись яйца) тонкой стрйкой добавлять в яично-сахарную смесь.Далее все по рецепту.Оладьи остаются пышными и после остывания.
Alina
Приготовила по этому рецепту, очень вкусные и пышные получились оладьи, супер👍👍㈴
Эля
Спасибо огромное 💋за рецепт,первый раз готовлю и получилась классно 👍👍
Надежда
Мне прищлось 5 минут выпекать с каждой староны.
катерина
Если делать всё в точности по рецепту, оладушки получаются пышные и нежные! Спасибо большое!
Ксения
Спасибо! Очень вкусно получилось. Только,как стали остывать опустились
Наталья
Очень вкусно)
Наталья
Вкусные, нежные , а главное не жирные)
Александра
Очень вкусные оладьи получились ням !!!
Спасибо вам !!!!
любовь
хорошие оладушки
ВалериЯ
Никогда в оладьи я не добавляю яиц! Тогда пышные без проблем!
Юля
только продукты перевела.консистенция получается слишком густой и жарятся они с одной стороны никак не 1-2 мин. а намного дольше
Людмила Владимировна. Ваш рецепт заставил меня зарегистрироваться на этом сайте чтобы сказать спасибо))). Не знаю на сколько пышные у меня получаются оладушки (просто сравнить не с чем),но по структуре цвету и вкусу они получаются прям как в детстве бабушка прям с плиты со сметанкой подавала. Я иногда добавляют банан или яблоко. И там спрашивали про кефир. Так вот я и делаю из прокисшего кефира или активии. Прекрасные оладушки получаются. Спасибо большое.
Александра
Просто, и очень вкусно!
Татьяна
у меня с открытой крышкой сильнее поднялись
Оксана
Olia
Не вкусные!!! Дырочек нет и очень сухие, ешь как булку !!!
У меня тоже такие получились((
лена
Спасибо большое!!! Оладьи получились очень вкусные и пышные!!!👍👍 У нас раньше не получались такие вкусные и пышные оладьи . Спасибо вам огромное за оладьи!!!
👍👍👍
лена
Спасибо большое!!! Оладьи получились очень вкусные и пышные!!!👍👍 У нас раньше не получались такие вкусные и пышные оладьи . Спасибо вам огромное за ррецепт.
👍👍👍
Ева
Рецепт хороший! Оладьи получились пышные, крышкой не накрывала. готовила на кефире 2,5 жир.,Но я не стала добавлять масло в тесто.
Татьяна
получились очень пышные,аж муж удивился-пышноте оладьев.Спасибо за рецепт.Пробывала по другому рецепту,пышные не получились
Нюток
Супер рецепт! Оладьи получились пышные и нежные, спасибо автору!
Ольга
Огромное спасибо за такой восхитительный рецепт оладьев . Все получилось просто супер ! Маленький совет делать надо сразу на две порции , ушли на ура и оказалось мало .
Хавалия
Вкусно!! Классно!!!
Хавалия
Вкусно!! Классно!!! Спасибо
Людмила
Очень вкусные и пышные. Спасибо!
Люба
Очень замечательный рецепт. И пышные получились. И вкусные. Я, перед тем как перевернуть , положила еще по тонкой дольке кислого яблока. Это конечно на любителя. Вкуснотища.
Татьяна
спасибо большое за рецепт мои домочадцы пальчики облизали))) получились пышные и очень вкусные!!!
Анастасия
Очень вкусные и пышные. Я в такие оладьи добавляю разные начинки: яблоки, колбасу для разнообразия.
Мария
Нифига они не пышные! Тонкие как листок бумаги! Однозначно соду уксусом гасить надо, чего нет в рецепте. Либо фото не к нему.
Солнце
Девочки всем привет, рецепт хороший у меня оладьи получились пышные и вкусные, делала на 1% кефире и все получилось. Спасибо большое за рецепт
Пышные и мягкие оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Дрожжевые оладьи на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Блинный торт с яблоками и бананами 
Таратушки на кефире 
Сахарное печенье на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Не поднялись, как резина,только продукты испортила! Не рекомендую.