Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.
Продукты (на 4 порции)
Кефир - 1 стакан (250 мл)
Яйца - 1-2 шт.
Мука пшеничная - 1,5 стакана (около 240 г)
Сахар - 2-3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - для жарки
Пошаговый фото рецептОладьи на кефире "Пышные"
Продукты для оладий на кефире перед вами.
К яйцам добавить сахар и соль.
Хорошо взбить венчиком яйца с сахаром.
Затем добавить кефир. Хорошо перемешать.
Поставить миску на маленький огонь и, помешивая, нагревать смесь, пока она не станет чуть теплой (примерно до 40 градусов). Снять миску с огня.
Всыпать в теплую смесь просеянную муку частями, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавить соду.
Хорошо всё перемешать. Тесто для оладий на кефире оставить минут на 20-30. Больше тесто не перемешивать!
Разогреть сковороду, налить растительное масло (слоем 3-5 мм). Можно использовать меньше масла для жарки, но чем больше масла, тем сильнее поднимутся оладьи.
В хорошо разогретое масло столовой ложкой выкладывать тесто, аккуратно набирая его от края (не перемешивая!).
Жарить оладьи на среднем огне сперва с одной стороны до румяности, около 2 минут.
Затем оладьи перевернуть, накрыть сковороду крышкой и жарить с другой стороны еще 1-2 минуты.
Можно крышкой не накрывать, но под крышкой оладьи получаются пышнее.
Готовые оладьи можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать оладьи на кефире теплыми, со сметаной, вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Оладьи на кефире "Пышные". Как приготовить Оладьи на кефире "Пышные"?
Тесто вкусное. А вот оладушки никакие не пышные!(((
Иван Ивлев
оладьи очень вкусные!!!
Елена
Оладьи получаются вкусные, но не пышные. Готовила по этому рецепту 2 раза, первый раз строго все ингредиенты, согласно рецепту, а второй раз уменьшила количество кефира до 200 мл., результат одинаковый.
Екатерина
Спасибо за рецепт- первый раз пеклась оладьи и получились)пышные, воздушные - дети наткнулись и за обе щеки все уплели)
Татьяна
Спасибо! Шикарные и главное-прожариваются даже без крышки
Женя
Очень даже вкусные!!!! Спасибо!!!
Александра
Не получились, тонкие.
татьяна
Очень вкусные, пальчики оближешь)) а у кого не получились- вы просто криворучки какие-то)
Елена
Спасибо за рецепт! Мои мужчины были очень довольны! Действительно пышные с дырочками внутри! Просто идеальные! Лучшие из всех, что я пекла! Все сделала по рецепту!
миша
супер
Ольга
И у меня тоже не поднялись((( Мне они показались какими-то клёклыми.
Мария
Спасибо! Очень вкусные и пышные!
марина
Рецепт класс! пышные. ..не смотря что делала даже без миксера.первый раз у меня наконец пышные оладушки
Наталья Дмитриенко
Сегодня сделала. Реально нормально получилось. Я очень редко это готовлю, но получились Пышные, а не приплюснутые. Я очень довольна рецептом! Хотя в столовой работаю не один десяток лет! Правда, бухгалтером!Спасибо!
Наталья Дмитриенко
Сама могу многому научить, но муж за 20 лет первый раз попросил оладьи. Есть семейный рецепт, как приготовить клюквенный пирог, который просят всегда наши клиенты. Мамин рецепт.Могу поделиться.
Таня
дейстительно,очень пышные получились,здорово,спасибо за рецепт!
Дарья
Как раз готовлю! Такие пышные! Просто супер ! Спасибо)
Надя
Делала сейчас оладьи, но по другому рецепту, и они не поднялись. Я выключила сковороду, добавила в тесто соды и муки, и вот они как на на картинке, пышные. Значит, не хватало.
Лилия
Не вкусно плохой рецепт!
Настя
Не пышные.
Ольга
Не довольна рецептом, на сковороде действительно были пышными, после 5 минут лежания на блюде опали, тесто забитое.
шахноза
Спасибо вам за рецепт вот так они у меня получилось
Оля
Скажите, пожалуйста, а нужно ждать после приготовления теста, чтобы оно поднялось или "тесто сразу на сковородку"
Юлия
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!! Если делать как вы написали, то все так и получается!
Светлана
Просто вау)) Сколько я пробовала,никогда оладьи не получались. Первый рецепт по которому все получилось, да такие красивые. Супер, спасибо!
Кариночка👯
В первый раз в жизни готовила оладьи. Причём по вашему рецепту! Такие классные получились !!! Пышные и вкусные🙌 Всем рекомендую!!!
Марина
Очень понравились)),дети уплетали за обе щечки)),спасибо большое за рецепт!
Свет
Спасибо, получилось вкусно и пышно!
При том, что делаю по этому рецепту второй раз. В первый получилось не так пышно, но это скорее всего из-за того что муки меньше взяла.
Лана
А можно нагреть не на огне ,а чуток в микроволновке?
Спасибо за рецепт!Очень вкусные получились и пышные.
Людмила
Оладьи супер ! Вкусные жир не впитывают, правда я мало ложу. Пышные без дрожжей.
Софья
Испекла оладьи по вашему рецепту. Просто супер, пальчики оближешь, жизнь прожила, а такие не получались. Спасибо !
Марина
Рецепт отличный приготовила. Муж съел и глазом не моргнул. поднялись сладкие) Спасибо за рецепт, теперь всегда буду готовить по нему ) и да, я туда добавила яблоко (очистить и порезать кубиками). получилось очень интересно )
Ева
Отличный рецепт. Оладьи такие нежные и вкусные!! Мы с папой вдвоем все слопали 😂😂😂
Ольга
Пышные-да. Вкусные -нет.Очень плотные. Либо соды надо больше, либо еще какой секрет. По вкусу скорее жаренное плотное тесто, ничего общего с ожиданием от воздушных оладий,к сожалению.
Любую жаропрочную. Миску нужно будет ставить на небольшой огонь.
Людмила
Надеюсь, получится
Людмила
Классика! Уложилась идеально в 20 минут, а оладушки получились пышными, вкусными и... Резиновыми! Удивительно ни мне нравятся резиновые оладьи! А например моему брату нет...
Людмила
Большое спасибо за рецепт
Инесса
очень понравились...готовьте
Ханума
Мне очень понравились оладьи, в нашей семье ушли на ура!!
ира
Очень вкусно семье понравилось каждые выходные просят пожарить им оладья!!!!!!!!!Спасибо!!!
Ольга
А можно без нагревания на огне до 40 градусов?
Елизавета
У меня была кукурузная мука, кефир 2,5%, в остальном следовала строго по рецепту и оладья не получились от слова вообще: не пышные, а как панкейки, когда остыли, есть стало невозможно, сухие... впервые такой провал с оладьями :-(
Надежда
От всей души благодарю за рецепт!
Очень вкусные, пышные, и с дырочками ))) детки лопают с удовольстаиеи!
Екатерина
А я так и не поняла сколько же конкретно нужно муки в граммах? У меня не получились пышные подскажите кто нибудь ?
Таюха
Вкуснятина)))) спасибо за рецепт!!! Все получилось, до этого по другому рецепту готовила выходили тоненькое и никакие. Муж и я уплетали в обе щеки)))
Пышные и мягкие оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Дрожжевые оладьи на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Сахарное печенье на кефире 
, а оладушки получились пышными, вкусными и... Резиновыми! 
Удивительно ни мне нравятся резиновые оладьи! А например моему брату нет...