Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.
Продукты (на 4 порции)
Кефир - 1 стакан (250 мл)
Яйца - 1-2 шт.
Мука пшеничная - 1,5 стакана (около 240 г)
Сахар - 2-3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - для жарки
Пошаговый фото рецептОладьи на кефире "Пышные"
Продукты для оладий на кефире перед вами.
К яйцам добавить сахар и соль.
Хорошо взбить венчиком яйца с сахаром.
Затем добавить кефир. Хорошо перемешать.
Поставить миску на маленький огонь и, помешивая, нагревать смесь, пока она не станет чуть теплой (примерно до 40 градусов). Снять миску с огня.
Всыпать в теплую смесь просеянную муку частями, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавить соду.
Хорошо всё перемешать. Тесто для оладий на кефире оставить минут на 20-30. Больше тесто не перемешивать!
Разогреть сковороду, налить растительное масло (слоем 3-5 мм). Можно использовать меньше масла для жарки, но чем больше масла, тем сильнее поднимутся оладьи.
В хорошо разогретое масло столовой ложкой выкладывать тесто, аккуратно набирая его от края (не перемешивая!).
Жарить оладьи на среднем огне сперва с одной стороны до румяности, около 2 минут.
Затем оладьи перевернуть, накрыть сковороду крышкой и жарить с другой стороны еще 1-2 минуты.
Можно крышкой не накрывать, но под крышкой оладьи получаются пышнее.
Готовые оладьи можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать оладьи на кефире теплыми, со сметаной, вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Оладьи на кефире "Пышные". Как приготовить Оладьи на кефире "Пышные"?
Ну не получатся они такие, как на картинке! Зачем врать! Вот, что получится, фото прилагаю. Недопанкейки какие-то
Жарьте на масле
Ксения
Катя
Ну не получатся они такие, как на картинке! Зачем врать! Вот, что получится, фото прилагаю. Недопанкейки какие-то
У Вас не получилось - не значит, что у всех не получаются)) В следующий раз стоит добавлять масло в процессе жарки почаще. Тогда не будут такой текстуры, а будут поджаристее и золотистые. Чтобы были пышные, автор написала, что лучше закрывать крышкой, но я только в середине процесса поняла, что накрывать надо не только при обжаривании с одной стороны, а с обеих. Так что у меня тоже полпартии недопанкейки, а полпартии - как на фото)) В другой раз буду делать, постараюсь все с учетом ошибок сделать и сфоткаю.
Как вчера и обещала, сегодня с поправкой всех ошибок напекла еще, вот как получилось. Просто надо хорошенько разогревать сковороду, накрывать крышкой, как автор и сказала, и не забывать, что жарить надо на масле. Тогда и получатся оладушки, а не горелки, видимо)
Майнурп
Очевидно для автора был не важен вкус оладий, в приоритете была пышность. Даже если и пышные получились, на вкус невкусные: влажное, непонятное тесто, тогда бы хоть порекомендовали добавить в тесто крахмал. В наше время такие рецепты рекомендовать) Зря потраченные продукты
Я мужик
Думаю приготовлю на ужин что то приятное. но в мозгах мясо. Не получились эти оладьи - блин. А там вопросы пышные или нет...
наталья
очень вкусно!!спасибо
Дарья
Спасибо автору! Вот уже 3 года готовлю по этому рецепту. И всегда беспроигрышно! Теперь добавляю яблоки
Екатерина
Тесто забитое получилось. Делала всё по рецепту. Получились плотные оладушки, пышность спадает как только снимаешь со сковородки. На вкус вкусные. Рецепт больше использовать не буду.
Ванессс
У меня пышные получаются,я уже давно пеку именно по этому рецепту.
Екатерина
Пеку по данному рецепту уже не первый раз. вкуснотища!!!
А у меня пышные не получились((( какие-то тонюсенькие, хоть и вкусные
Я накрывал крышкой когда наливал и когда переворачивал, так они реально пышные будут
Татьяна
Жарила не сразу, тесто стало густым и клейким. Оладьи резиновые и на вкус , как обычные блины. Может быть надо сразу было печь!?, и порция не на 4 человека. На два, три взрослых человека. Всё таки на дрожжах совсем другое!!!
Автор!! Нужно быть покорректней и правильно указывать граммовки!! 1.5 стакана, блин, это полтора стакана, а не половина!!!! Нужно писать 0.5 стакана хотя бы!! Испекла оладок этих, тесто как на пирог вышло!!
Светлана
Сейчас попробую ваш рецепт , спасибо
Анастасия
Не получились очень пышными , но зато очень нежные и вкусные
Алекс
Отличный рецепт. Постоянно пеку по нему и только. Все получается отлично. Спасибо автору. Готовьте не бойтесь!
Алиса
Мне не нравятся оладушки
Екатерина
Спасибо за рецепт.
Первый раз получились пышные красивые а главное вкусные оладьи.
Наталья
Сделала по вашему рецепту и все красиво получилось. До этого рецепта считала, что я не умею делать оладий и это не моё) Они или не поднимались (я боялась соды как огня или поднималось, а потом падало)
Все дело часто в густоте самого теста. Его надо делать очень густой сметаной) Тогда будет пышным и не опадёт)
Серёга
Карина
Автор!! Нужно быть покорректней и правильно указывать граммовки!! 1.5 стакана, блин, это полтора стакана, а не половина!!!! Нужно писать 0.5 стакана хотя бы!! Испекла оладок этих, тесто как на пирог вышло!!
В детстве, соседка, бабушка Марфуша, угостила оладьями. Тот вкус помню до сих пор. Каждый год, хотя бы раз, вспоминал про те изящные оладьи. Впервые за 45 лет как минимум, этот вкус и пышность повторилось. Благодарю Вас за этот изумительный рецепт.
Кулинар
А у меня пышные не получились
Женя
Приготовила! Отличный рецепт! Вкусные, водушные и очень пышные оладушки
Впервые получились пышные оладушки! Много рецептов уже испробовала,но всегда получались тоненькие. Теперь буду печь только по этому рецепту, большое спасибо)
Алина
Спасибо большое за рецепт! Теперь делаю только такие оладушки! Получаются очень вкусные, пышные, нежные! С прокисшего молока или кефира еще вкуснее даже получается! Делаю все по рецепту и иногда добавляю ванильный сахар, всем советую.
Женечка
Офигенный рецепт... Все получилось
Даша
анна
а я еще и соду уксусом гасила
Спасибо большое этому комментарию. Оладьи раза в три поднялись и стали очень мягкими.
На фото: справа - до, слева - после добавления уксуса.
Кира
Алена
А у меня пышные не получились((( какие-то тонюсенькие, хоть и вкусные
добавяйте больше муки
оля богдан
очень вкусные сижу с сестрой и ем
Вика
а можно ли без подогревания
Катерина
Очень классные получились!
Анушик
Отмеряйте муку в 250 гр стакане (гранённый) и всё получится. Я делаю обычно двойную порцию по всем ингредиентам, кроме сахара и яиц: вместо четырех - три шт. Всегда пышные, спасибо за рецепт!
гранённый стакан - 200 мл, насколько мне известно.
Алёна
Спасибо за рецепт! Очень вкусно и быстро!пышные и нежные получились!
Аня
Делала все по рецепту
Плоские твердые камни
Отличный завтрак
Все на радость
Вероника
Огромное спасибо за рецепт! Оладушки невероятно вкусные, пышные, воздушные, нежные и невероятно просты в приготовлении. Столько рецептов испробовала, а пышными только по вашему рецепту получились! Прям как с картинки супермодной рекламы оладушек! Я в восторге! Людмиле Владимировне низкий поклон!
Огромное спасибо за рецепт! Оладушки невероятно вкусные, пышные, воздушные, нежные и невероятно просты в приготовлении. Столько рецептов испробовала, а пышными только по вашему рецепту получились! Прям как с картинки супермодной рекламы оладушек! Я в восторге! Людмиле Владимировне низкий поклон!
Спасибо за добрые слова. На здоровье
Александр
Вот, что за привычка писать количество муки в стаканах? Один стакан - это сколько грамм?
Анастасия
Отличные оладьи с первого раза получились,хотя с оладьями у меня были не лады 😁😂. очень вкусные и пышные. спасибо за рецепт👍🎉
Ольга
Они очень вкусные, никогда не пекла оладьи, прокисло молоко и решила использовать этот рецепт. Спасибо.
Наталья
Оооочень вкусные, божественные!!!
Виктория
Очень пышные получились, больше сантиметра наверноеспасибо!
Пышные и мягкие оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Дрожжевые оладьи на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Таратушки на кефире 
Сахарное печенье на кефире 
Манник на кефире (без муки) 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
