Баклажаны на зиму

А готовые баночки надо переворачивать и укутывать. Что-то я в рецепте не нашла?

Конечно нужно.

У меня немного другой рецепт.5 кг синих3 кг перец болгарский красный1 стакан большой чеснока чищеного0.5 литра масла растительного1-2 перца острогоСиние можно резать как угодно главное варить до полуготовности. Синие порезала посыпала солью и оставила на 1.5-2 часа. Перец сладкий,горький и чеснок перекрутить на мясорубке. Добавляем 1 ст.л соли с горкой,0.5 л масла и ставим кипятить. Закипит и на медленый огонь чтоб еле кипело.В 2 л воды добавляем 150 гр уксуса 150 гр сахара кипятим и бросаем синие(варю до полуготовности).В стериализованую банку ложим 1-2 ложки приправы(которая стоит на огне) шар синих и т.далее.закатываем и укрываем. Пробовала с помидорами приправа какая-то водянистая получается. Я так закрываю уже лет 6-7.

Спасибо за рецептик. Опробую.

только что закончил закрывать ! получилось точно 6 банок и очень вкусно ! спасибо ! рецепт занес в закладки - буду всегда делать !

Готовлю баклажаны по этому рецепту уже 5 лет. Вкус превосходный!

А можно баклажаны чистить и резать по мельче,например, крупными кубиками или полукольцами? И еще : варить точно 5 минут,они не будут жесткими? Это конечно на любителя,но у нас в семье любят мягкие. Да и в маринаде 5 минут как-то маловато.Какие они получаются по жесткости?

я делаю так беру 5 кг баклажан 2 кг перца сладкого 2 кг помидор 200грамм чеснока 4шт горького перца стакан сахара 500мл масла 2столовые ложки соли с вехом но не больше все это варю 25 минут после закипения после добавляю 200груксусаварю еще минут 7 закатываю и под шубу ло остывания очень вкусно

Очень хороший рецепт! Закрываю баклажаны каждый год! Все в меру! Едим с большим удовольствием!

Очень вкусно и быстро и сока нормально и сахара!!!

Спасибо за рецепт!Ооооочень вкусячая закусочка!Закрываю!

Спасибо за рецептик, действительно очень быстро и вкусно!!!! Сделала из 3 кг баклажан, заливку пропорции как по рецепту вашему получилось 5 баночек 0,7!

Перец горький 2 штуки. есть по 50 гр, а есть по 10 гр, так какой должен быть по граммам горький перец подскажите, а то можно все испортить.

Перец горький сколько грамм в 1 штуке?

Взял помидоров столько же , сколько и баклажанов. Примерно 10 и 10 кг. И ещё кило три перца, кило чеснока. горсть гвоздики. Пахло приятно. Но сильно устал. Что понравилось больше всего - это три рюмки вишнёвой настойки в самом конце. Рекомендую.

Спасибо за рецепт! Вот решила приготовить. Только смущает время приготовления. 5 минут. не мало ли???

сделаю обезательно

Спасибо! Рецепт действительно очень простой.У меня все получилось,семье очень понравилось!

Сейчас будем пробовать.Посмотрим как будет без помидор:

Делала в том году.Единственный плюс это очень простой и быстрый в приготовлении рецепт.Огромный минус-получается каша!!!Лично на мой вкус,лучше подольше помучаться и обжарить баклажаны,но за то получить потрясающий вид и вкус продукта!

Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусно. Уже три баночки съели. Буду на следующий год готовить больше.

Спасибо большое за рецепт, получился очень вкусный салат,едим с удовольствием и смотрится красиво !

Спасибо огромное!!!Баклажаны получаются ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.Разошлись на УРА, супруг и друзья в восторге. Буду в следующий раз делать 2-3 закладки.

Баклажани супер

Очень вкусно все получилось, отличный рецепт, посмотрим как стоять будет до зимы)

боялась делать но сделала очень вкусно

Сделала по рецепту, очень сладкий получился.И все банки взорвались.

Когда готовила по вашему рецепту, все дома комментировали, что нужно добавить помидоры, лук и т.д. Хорошо что я не поддалась на их провокации, а сделала всё точно по рецепту (только сахара пол нормы). Получилось очень вкусно и правильно. Закупоренные баночки стоят в кладовке - прям красота! А часть съели на следующий день - вкуснотища! Спасибо за рецепт, всем рекомендую.

я беру 3 кг баклажан,остальное по рецепту и очень вкусно получается!!! Готовлю 5 лет

Главное чтобы зиму хранилось....а я всё по рецепту, только острого перца пять средних ....очень понравилось остро и вкусно, к мясу подать вообще клево будет. ...

Банки в микроволновке стерилизовала. думаю ничего. я всегда так делаю

так невкусно, ужасный рецепт

а морковку можно добавить?или с ней испортится? я первый раз))) и если у меня уксус 70%, то сколько?

уже 5 год делаю только этот рецепт.супер.нравится всем.

Спасибо, Татьяна. Тоже попробовала - очень вкусно!

Благодарю за рецепт! Моему мужу очень понравилось!

Нашла этот простой рецепт, всем нравится!!! Очень вкусно !!!

Только что сделала такие баклажаны. Очень вкусные! Спасибо большое за рецепт! Все просто и понятно!

Неоднозначное отношение к этому рецепту. В принципе баклажаны по вкусу понравились. Однако, по какой-то причине из 6 приготовленных литров 2 банки взорвались на следующий день, пришлось выбросить, что очень жаль.

Подскажите соль в расслон не нужно добавлять?

Людмила Владимировна, спасибо за рецепт. Всегда готовила вашу Тройку из баклажанов на зиму, а в этом году увидела этот рецепт. Очень вкусно получается, ни помидоры, ни больше перца добавлять не надо. В рецепте все идеально, я только чуть больше соли добавила.

Заправки маловато... Сладкого перца можно и побольше взять. А так это очень вкусно 😋

Вообще я делаю так: 🍆 нарезать кружками и обжарить. Для соуса: 2-3 кг сладкого перца, 3-4 шт острого, стакан чеснока, петрушка-большой пучок, соль 1,5ст. ложки, сахар стакан, уксус 9%- 0,5 стакана(чуть меньше), масло -0,5 стакана. Соус варю минут 20-25, за 10 мин.до готовности добавляю уксус. В банки: слой баклажан, дальше поливаю соусом, снова баклажаны -соус и так до конца банки, рассчитывая чтоб соуса хватило на все баклажаны. Прикрываю крышками, стерилизую 15 мин, закатываю. Лучше чутт дольше повозиться, но результат-зачетный! Проверено временем и всеми родственниками оценено на отлично.

Взял помидоров столько же , сколько и баклажанов. Примерно 10 и 10 кг. И ещё кило три перца, кило чеснока. горсть гвоздики. Пахло приятно. Но сильно устал. Что понравилось больше всего - это три рюмки вишнёвой настойки в самом конце. Рекомендую.

Оригинально))

Скажите а стакан сахара сколько граммовый?

можно вместо красного перца зелёный?

можно вместо красного перца зелёный?

Да, только вид будет другой. на вкусе не сильно отразится.

Сделала на 1кг баклажан получилось очень вкусно и легко.

А ПОМИДОРЫ НУЖНЫ?

Рецепт оказался очень простым,даже для меня,лентяйки)Тоже очень переживала,что не хватит так называемого "маринада" и что испорчу огромное количество овощей...В итоге...всего хватило,запах стоит по квартире не реальный...По поводу вкуса ,муж в восторге! САМА не пробовала,лечу панкреатит...Думаю,зимой буду лопать с при большим удовольствием)Спасибо за рецепт!!!

Рецепт оказался очень простым,даже для меня,лентяйки)Тоже очень переживала,что не хватит так называемого "маринада" и что испорчу огромное количество овощей...В итоге...всего хватило,запах стоит по квартире не реальный...По поводу вкуса ,муж в восторге! САМА не пробовала,лечу панкреатит...Думаю,зимой буду лопать с при большим удовольствием)Спасибо за рецепт!!!

Очень вкусный и простой рецепт!делаю его не первый год

Вопрос, вес баклажанов целых или уже очищенных

Спасибо большое за рецепт. Вкусно, легко в приготовления, а главное нет стерилизации на водяной бане. Огромное спасибо за качество и вкус