Баклажаны на зиму

Здравствуйте! Сейчас делаю по вашему рецепту баклажаны, но столкнулась с проблемой того что их слишком много и 12л кастрюля не подошла, когда залила водой чтоб приварить они начали набирать в себя воду и вылазить из кастрюли, и теперь не знаю как буду их тушить...наверно надо выварку купить или продукты разделить на два раза

Можно было сделать половину порции или сварить за 2 раза.

Подскажите пожалуйста,что значит засыпать баклажаны солью?Просто посолить или чтобы соль их покрыла?

Спасибо Вам большое, всю зиму ели , угощали , всем очень понравилось просто обалденные СПАСИБО!

Делала в прошлом году. Рецепт замечательный, всем очень понравилось!!! Один нюанс: я не варила баклажаны, а кинула их сырыми в маринад и варила по рецепту. Баклажаны получились плотные, не раскиселились. Рекомендую.

не очень понравилось быстро и просто. получилось очень вкусно. закрыла под закручивающиеся крышки. надеюсь устоят не взорвуться.

Послушала и не отклонялась от рецепта...

Жалею, что перепортила баклажаны другим рецептом, банки с которыми до сих пор пылятся в кладовке. По этому рецепту получилось очень вкусно, всё в норме. Ничего не нужно добавлять, отличная закуска! Спасибо автору!

лариса

взяться рассолу-жидкости очень мало.Пожалела.что взяла этот рецепт.

У меня рассола было в самый раз.

Пропорции очень даже хорошие, жидкости получается нужное количество, ни много , ни мало)Если пробуете рецепт впервые, возьмите меньшее количество составляющих.

Вот только что закончила готовить по этому рецепту, взяла 1,5 кг баклажанов для пробы и пересчитала весь рецепт в нужной пропорции. Получилось интересно, вкус сладко-острый, напоминает корейскую или китайскую кухню, мне понравилось)) Спасибо автору!

Приготовила...все супер,попробуйте этот рецепт не пожалеете

я сделала на 3кг баклажан все хватило получилось 4л банок спасибо!

Сделала сегодня баклажанчики по вашему рецепту. Правда на пробу пол нормы. Чуток не влезло в банки и осталось в чашечке. Муж съел и сказал, что обалденно!.Буду делать еще! Спасибо за рецепт!!!

Сделала все по рецепту - банок ушло больше, жидкости нет, вкус непонятный.

Не понравилось

Делаю гораздо проще Нарезаю синие и сразу кипячу их с перемолотым бол. перцем в томатном соке. Остальное добавляю в конце варки. А вместо стручкового горького (чтоб не ошибиться) добавляю в два-три этапа молотый красный перец. Получается великолепно.

Здравствуйте Людмила вот нашла ваш рецепт и решила попробовать приготовить, но вот беда нет у меня дома весов , буду делать как говорится "на глаз". Посмотрим как и что получится ,напишу

Спасибо,за рецепт!!! Очень вкусно получилось..

Такая вкусная закуска,но у меня тоже вздулись 2 банки

Рецепт очень понравился,хочу попробовать сделать....А почему в этом рецепте нет помидор ???Предполагаю, что от них баклажаны будут кислыми ...?

Спасибо за рецепт!Очень понравились баклажанчики!Выход 6 литров,заливки немного осталось!

Лайла

Я хотела узнать,пропорцию стакана.Скольки граммовый стакан ,нужно уксуса.

Классический стакан 250 г, поэтому 125 г уксуса.

Это сейчас классический. Когда рецепты пошли не только "Сделано в СССР" и из-за границы пошли мерные чашки.

Есть еще и мерка стакана в 200 мл. Моя мама и бабушка пользовались таким.

Супер рецепт.Закрываю вообще первый раз что то(мои не дождались зиму и съели уже половину-вот пришлось опять закрывать-хоть муж и не любит баклажаны-эти трескает за обе щёки))) Большое спасибо автору.

Читаю благодарности и делаю Ваши баклажанчики . Надеюсь , что моим домочадцам понравиться .

Ну да согласна .Жидкости мало . и берет сомнения не взлетят ли банки

Закрыла в сентябре.Открыла на пробу одну банку.Очень,очень кислые!Хранить надо было только в холодильнике!Баклажаны просто перекисли в банках.К сожалению рецепт не для меня,жалко труда и продуктов.Надеюсь,что так "повезло"только мне!

Рецепт отличный, только больше болгарского перца, на 2-3 штуки и меньше горького и чеснока,сахара норма, все чудесно.

Очень вкусно, всё просто супер!!!

Баклажаны на зиму. у нас они называются ТЕЩИН ЯЗЫК

Делала строго по рецепту.Все получилось и ничего не взорвалось. Бесподобно вкусно!!! Единственный недостаток - мало сделала, уже баночки заканчиваются, а зима еще впереди.

Сделала на пробу 4 банки 700 мл, домашние ругались почему так мало!!! Блюдо получилось просто восхитительное!!! Спасибо!!!

Сделала практически все по рецепту, но перец острый клала молотый и не много. ШИКАРНО!!!!

Спасибо за рецепт, утащила к себе в закрома

ПС хотя сначала сомневалась что хватить жидкости.

Спасибо огромное...

всем знакомым раздала этот рецепт,

все довольны и благодарны...

Спасибо-муж доволен и я,что не сильно замороченный,только я добавила к рецепту 5 средних помидор и ложку столовую томатной пасты.Выход 7 литровых баночек.Шесть закрыла,одну оставила для мужа на закусочку.

Сделала по этому рецепту,только добавила больше сладкого перца.Очень вкусно получилось,а главное быстро.Спасибо!!!

Очень вкусно!!!!большое спасибо!!!делала точно по вашему рецепту.

Присоединяюсь к восторженным отзывам. В прошлом году сделала эти баклажаны из половинной нормы на пробу, хотя были опасения из-за отсутствия в рецепте помидор и по поводу того, не взорвутся ли банки. Результат превзошёл все ожидания - получилось просто СУПЕР-вкусно, съели за два месяца и стояли банки при комнатной температуре отлично. На работе все девчонки попросили рецепт и тоже делают в этом году. Это лучшая заготовка из баклажан, вкус сбалансирован, ничего ни прибавить ни убавить. Никакие помидоры\лук\морковка тут не нужны, от слова "совсем".

Думаю, что отрицательные отзывы пишут или любители подгадить или те, кто не соблюдал рецепт.

Автору рецепта - крепкого здоровья и большое спасибо!

Большое спасибо за отзывы, Друзья

Присоединяюсь к восторженным отзывам. В прошлом году сделала эти баклажаны из половинной нормы на пробу, хотя были опасения из-за отсутствия в рецепте помидор и по поводу того, не взорвутся ли банки. Результат превзошёл все ожидания - получилось просто СУПЕР-вкусно, съели за два месяца и стояли банки при комнатной температуре отлично. На работе все девчонки попросили рецепт и тоже делают в этом году. Это лучшая заготовка из баклажан, вкус сбалансирован, ничего ни прибавить ни убавить. Никакие помидоры\лук\морковка тут не нужны, от слова "совсем".Думаю, что отрицательные отзывы пишут или любители подгадить или те, кто не соблюдал рецепт.Автору рецепта - крепкого здоровья и большое спасибо!

Рада, что прижился рецепт. На здоровье Спасибо за комментарий и пожелания. Здоровья и всех благ.

Получилось необыкновенно вкусно, следовала строго рецепту, только у меня баклов был всего 1 кг, и я уменьшила в пропорции все ингредиенты.

Спасибо за рецепт, буду делать еще

Очень вкусно. Но я положила 10 шт. салатого перца тогда и маринада больше получается.

У меня вопрос?если я делаю из 3кг баклажан,то уксус.соль сахар надо класть в 2раза меньше????

У меня вопрос?если я делаю из 3кг баклажан,то уксус.соль сахар надо класть в 2раза меньше????

Ну да, все компоненты нужно уменьшать пропорционально. Я вот тоже сегодня покупала баклажаны по памяти и взяла пять кг вместо шести. Сейчас сижу и пересчитываю

Людмила Владимировна, спасибо за добрые слова!

спасибо за рецепт!

Спасибо,большое за рецепт,он супер

А готовые баночки надо переворачивать и укутывать. Что-то я в рецепте не нашла?

Это замечательный рецепт: вкусно и полезно!Каждый год делаю такую заготовку.

Сделала все по рецепту-перца мало! Одни баклажаны получились. И по вкусу скучновато без помидоров.

попробовала понравилось.Спасибо!

У меня немного другой рецепт.

5 кг синих

3 кг перец болгарский красный

1 стакан большой чеснока чищеного

0.5 литра масла растительного

1-2 перца острого

Синие можно резать как угодно главное варить до полуготовности. Синие порезала посыпала солью и оставила на 1.5-2 часа. Перец сладкий,горький и чеснок перекрутить на мясорубке. Добавляем 1 ст.л соли с горкой,0.5 л масла и ставим кипятить. Закипит и на медленый огонь чтоб еле кипело.

В 2 л воды добавляем 150 гр уксуса 150 гр сахара кипятим и бросаем синие(варю до полуготовности).

В стериализованую банку ложим 1-2 ложки приправы(которая стоит на огне) шар синих и т.далее.закатываем и укрываем. Пробовала с помидорами приправа какая-то водянистая получается. Я так закрываю уже лет 6-7.

Получается 14-15 банок поллитровых.

Благодарю за рецепт! Делала половину порции и наверное не верно пересчитала, получились недосоленые))) но даже при недостатке соли вкусные 👍🏼

все очень просто,быстро и,надеюсь, вкусно.Спасибо большое за рецепт