Шоколадные кексы с сырной глазурью

Как приготовить шоколадные кексы:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. Приготовить тесто для кексов. В большую миску сложить размягченное масло и насыпать сахар, взбить миксером на средней скорости в течение 2 минут. Затем ввести яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого.

3. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно вводить в масляную смесь муку, чередуя с пахтой (кислым молоком), причем начиная и заканчивая мучной смесью. Ввести ванильный экстракт.

4. Формочки для кексов (около 18 штук) застелить бумажными розетками или смазать сливочным маслом. Тесто равномерно распределить в подготовленные формочки. Поставить формочки в разогретую духовку и выпекать шоколадные кексы в формочках около 12 минут, а затем дать остыть при комнатной температуре минут 10. Достать кексы из формочек и дать остыть на решетке до полного охлаждения.

5. Приготовить глазурь. В миске смешать сахарную пудру, сливочный сыр и мятный экстракт. Нанести эту глазурь на кексы и посыпать разломанными конфетами.