рецепт с фото

Огурцы соленые консервированные

Фото к рецепту: Огурцы соленые консервированные

Кто же не любит зимой похрустеть солёным огурчиком! Надо об этом позаботиться заранее.

Продукты
(на 1-литровую банку)
Огурцы (подходящего для консервирования сорта) среднего размера - 500 г
Чеснок - 2-4 зубчика
Лист хрена - 1 шт.
Листья черной смородины (или вишни, дуба) - 2 шт.
Укроп (соцветия) - 1 зонтик
Эстрагон (по желанию)
Перец черный горошком - 3-4 шт.
Соль (крупного помола) - 40-50 г (2 ст. ложки)

1. Огурцы моем и замачиваем в воде на 4-6 часов. Банки и крышки стерилизуем. Зелень тщательно промываем и обдаем кипятком.

2. Сначала солим огурцы холодным способом. Т.е. помещаем огурцы, зелень, чеснок и пряности в банки и заливаем холодной соленой водой - из расчета 2 ст. ложки соли на 1 литр воды. Огурцы просаливаются примерно 2 суток, пока на поверхности воды не появятся пузырьки и огурцы не потемнеют.

3. Затем огурцы и зелень вынимаем из банок, рассол сливаем в кастрюлю и доводим до кипения, снимая при этом пену.

4. Огурцы и зелень промываем холодной кипяченой водой и вновь укладываем в банки.

5. Затем заливаем огурцы горячим рассолом и герметично закрываем (закатываем) крышками. (Некоторые добавляют в банки с огурцами уксус. Я не кладу.)

6. Затем банки укутываем и оставляем для медленного остывания.

*

Вам может не хватить рассола для повторной заливки, потому что часть рассола выкипит. Поэтому стоит заранее солить огурцы в банке, чуть большей той, которую вы потом будете закатывать, или ставить на засолку дополнительную банку, которую вы потом не будете закатывать, а просто заберете из нее рассол.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Огурцы соленые консервированные. Как приготовить Огурцы соленые консервированные?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму
Засолка

Блюда из огурцовОгурцы консервированные Огурцы соленые
141 спасибо 40040 4 3
Наталья Вторник, 21 Июля 2020 г. 18:31 #

Рассол мутный получился - так и должно быть?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 22 Июля 2020 г. 13:56 #

Наталья
Рассол мутный получился - так и должно быть?

Так и должно быть.

   
цитировать
Саша Понедельник, 17 Августа 2020 г. 19:53 #

Здравствуйте...а не мало один раз кипятить рассол...не взорвуться.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 17 Августа 2020 г. 21:48 #

Саша
Здравствуйте...а не мало один раз кипятить рассол...не взорвуться.

Точно не взорвутся.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)