Великолепный рецепт закуски из спаржи, обжаренной в ломтиках грудинки. Горьковатые красные листья салата радиччио, пряная руккола и хрустящий латук чудесно сочетаются и дополняют вкус блюда. Заправка для салата готовится из масла, уксуса, горчицы и чеснока с добавлением апельсинового сока.
Продукты (на 4 порции)
Спаржа — 12 побегов
Панчетта (грудинка, бекон) — 12 тонких ломтиков
Салат радиччио — 1 маленький кочан
Салат латук — 1 кочан
Руккола — 4 стакана
Помидоры черри — 200 г
Сыр Пармезан — 100 г
*
Для заправки:
Чеснок — 1 зубок
Масло оливковое — 4 ст. л.
Уксус бальзамический — 1 ст. л.
Сок апельсина свежевыжатый — 1 ст. л.
Горчица дижонская — 1 ч. л.
Соль
Перец черный, молотый
1.Срежьте твердые основания побегов спаржи. Бланшируйте спаржу в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 2-3 минут. Слейте и освежите в миске с ледяной водой. Снова слейте.
2.Разогрейте чугунную сковороду-гриль (или обычную сковороду). Каждый стебель спаржи оберните двумя ломтиками панчетты. Жарьте 3-4 минуты (один раз переверните), чтобы бекон стал золотистым.
3.Сделайте заправку. Смешайте раздавленный чеснок, оливковое масло, уксус, апельсиновый сок и горчицу. Добавьте соль и перец. Перемешайте еще раз.
4.Порвите салатные листья на кусочки. Перемешайте с помидорами и приготовленной заправкой. Выложите на тарелки, сверху выложите по 3 побега спаржи в ломтиках бекона, посыпьте тонко нарезанным пармезаном. Сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Спаржа с беконом, листовым салатом и помидорами. Как приготовить Спаржа с беконом, листовым салатом и помидорами?
Домашние сырные палочки 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Картофель спиралью, запечённый с... 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Маринованный салат из помидоров с... 
Помидоры по-корейски 
Салат с помидором, сыром, яйцом и... 
Салат «Красное море» с крабовыми... 
Салат "Шакароб" (аччик-чучук) из... 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Куриное филе с овощами на гриле 
Кабачки, жаренные на гриле 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Помидоры с сыром и чесноком 
Закуска «а-ля капрезе» из... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
