рецепт

Фаршированные шампиньоны по-итальянски

Отобрать и помыть крупные шампиньоны. Отделить шляпки от ножек. Почистить чеснок, мелко нарезать (очень важно не пропускать чеснок через пресс, а именно порезать, причем как можно мельче). Мелко порезать ножки грибов.

Обжарить в раскаленном нерафинированном оливковом масле сначала чеснок (до золотистого цвета), а потом порезанные ножки грибов. Снять с плиты и остудить.

Тем временем натереть на терке сыр, лучше всего сулугуни. Смешать сыр с яйцами, добавить туда же обжаренные с чесноком грибы. Всыпать панировочные сухари. Если смесь получилась очень густой (она должна быть густой, но не слишком), добавить сухого белого вина (или молока). Приправить черным перцем, розмарином, базиликом, душицей, сельдереем и т.п. (лучше использовать сушеные пряности). Солить не нужно, т.к. сулугуни - достаточно соленый сыр.

Начинить этой смесью шляпки грибов, разложить их на глубоком смазанном оливковым маслом огнеупорном блюде, щедро сбрызнуть все белым вином и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 С. Запекать примерно 30-40 минут, периодически поливая вином. Поедать можно в любом виде, как горячем, так и холодном. Практика, однако, показывает, что в холодном виде есть уже нечего.

Продукты
шампиньоны 1кг
чеснок 4-7зубчиков
масло оливковое нерафинированное3-4ст. ложки
сыр сулугуни 400-500г
яйца отварные 4-5шт.
панировочные сухари 3-4ст. ложки
вино белое сухое  по вкусу
пряности  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированные шампиньоны по-итальянски. Как приготовить Фаршированные шампиньоны по-итальянски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные Итальянская кухня
В духовке

Блюда из грибовГрибы фаршированные Грибы шампиньоны

Блюда из шампиньоновШампиньоны фаршированные
22 спасибо 8628 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)