Блинчики с творогом

Подготовить необходимые ингредиенты. Продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Чтобы приготовить тесто для блинчиков, яйца растереть с сахаром и солью (я делала это миксером).

Влить воду и молоко, перемешать.

Частями добавить муку. Взбить все вместе (миксером на низких оборотах или венчиком), чтобы не было комочков.

Влить в тесто растительное масло, перемешать.

Тесто для блинчиков получается жидким. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на столе на 20 минут.

Приготовить начинку для блинов. Творожный сыр Hochland для кулинарии выложить в миску.

Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану.

Хорошо перемешать до однородности. Пока отставить в сторону.

Испечь блины. Для этого сначала разогреть сковороду, слегка смазать ее растительным маслом (только один раз, перед жаркой первого блина).
Вылить на сковороду порцию теста. Слегка встряхивая и наклоняя сковороду, распределить тесто по всей поверхности.
Жарить тонкие блинчики на среднем огне сперва с одной стороны 1 минуту. Затем лопаточкой аккуратно перевернуть и жарить с другой стороны 0,5 минуты.

Готовые блины складывать стопочкой один на другой. Можно накрыть, чтобы края блинчиков не пересыхали.

На более поджаренную сторону блинчика выложить творожную начинку (по 1-2 ст. ложки).

Завернуть блинчик с творогом конвертом.

Сформировать таким образом все блинчики с творожной начинкой.

Можно поместить блины с начинкой в подходящую герметичную емкость и заморозить впрок.

На сковороде разогреть растительное масло. Блины с творогом выложить на сковороду "швом вниз" и обжарить на растительном масле на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Блинчики с творогом готовы. При желании можно украсить их растопленным шоколадом или свежей клубникой, подать с вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!