Шоколадное сердце

Взбейте 75 г масла, добавьте пудру, 1 пакетик ванильного сахара, яйца и соль. Просейте пшеничную и кукурузную муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте во взбитое масло. Перемешайте, выложите тесто на смазанную жиром форму для выпечки тортов в виде сердца. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 30 мин. Дайте остыть, разрежьте на три одинаковых коржа.

Глазирование: на водяной бане растворите 100 г шоколада и 25 г масла, постоянно помешивая. Смажьте верхний слой торта этой глазурью только с одной стороны.

Начинка: смешайте миндальную пасту и сахарную глазурь. Раскатайте полученную массу и вырежьте из нее сердце размером с бисквит. Смажьте джемом средний корж, затем покройте его миндальной пастой. Осторожно сдавите.

Крем: засыпьте смесь ванили и бланманже в молоко, следуя инструкции на пакетике. Дайте остыть. Взбейте оставшееся масло. Постепенно соедините его со смесью бланманже. Положите 2 столовые ложки этого крема в кондитерский шприц. Покройте нижний корж торта одной третью ванильного крема. Положите на него средний слой, который был предварительно смазан джемом и миндальной пастой. Смажьте его оставшимся кремом. Затем положите на него покрытый шоколадом верхний корж. Смажьте боковые стороны торта оставшимся кремом и присыпьте тертым шоколадом. Украсьте верх кремом из кондитерского шприца. Посыпьте шоколадными хлопьями и распределите по поверхности сахарные цветочки и серебряные шарики.