Разотрите масло, постепенно добавляя сахарную пудру, яйца и лимонную эссенцию, а затем просеянные вместе муку и разрыхлитель. Понемногу доливая молоко, замесите тесто, следя за тем, чтобы оно не стало слишком жидким. Поместите в глубокую круглую форму (28 см). Равномерно распределите в ней тесто.
Начинка: очищенные яблоки разрежьте на четыре части, достаньте сердцевину и разрежьте на тонкие длинные ломтики. Расположите на поверхности теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 40-50 мин.
Покрытие: протрите через сито джем, смешайте его с 1 столовой ложкой воды. Покройте этим пирог, как только вынете его из духовки.
Рекомендация: вместо яблок Вы можете использовать 750 г кислых вишен. Вымойте, высушите, отделите от косточек и черенков и распределите их на поверхности.
Продукты (на 6 порций)
масло сливочное
100-125
г
сахарная пудра
125
г
яйца
2-3
шт.
соль
1
щепотка
эссенция лимонная
4
капли
мука пшеничная
200
г
разрыхлитель
2
ч. ложки
молоко
1-4
ст. ложки
яблоко
500-700
г
джем абрикосовый
2
ст. ложки
Рецепт: Яблочный пирог. Как приготовить Яблочный пирог?
Самый яблочный пирог 
Шарлотка с яблоками 
Яблочный тарт 
Яблочный пирог на скорую руку 
Шарлотка с яблоками, на молоке 
Пышная шарлотка с яблоками 
Американский яблочный пирог 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Яблочные оладьи 
Бургундская яблочная запеканка 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Жареные плюшки с яблоками