Замороженную рыбу отварить в подсоленной воде с кореньями, морковью и специями (20—30 мин); свежую — в подсоленной воде без моркови, кореньев и специй, добавив в конце варки огуречный рассол, охладить в отваре и нарезать ломтиками. Для приготовления соуса масло размешать с уксусом, добавить сахар, горчицу, соль и взбить венчиком. Для гарнира натереть очищенные свежие яблоки и цедру лимона, перемешать, добавить нарезанные маринованные грибы, корнишоны и каперсы. Подавать рыбу, полив соусом и украсив ломтиками лимона с гарниром.
Продукты
осетрина
500
г
морковь
1
шт.
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
Для гарнира:
яблоко
2
шт.
цедра лимона
по вкусу
грибы маринованные
4-6
шт.
корнишоны
2-3
шт.
каперсы
1
ст. ложка
Для соуса:
масло оливковое
2
ст. ложки
уксус
2
ст. ложки
сахар
1
ст. ложка
горчица
0.5
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Осетрина отварная по-монастырски. Как приготовить Осетрина отварная по-монастырски?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Лосось со сливочным соусом 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофельные зразы с грибами 
Яблочные оладьи 
Мармелад из яблок 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Бургундская яблочная запеканка 
Мягкое печенье с яблоками 
