Приготовляют куриный фарш так, как для куриных сичеников. Фарш разделывают в виде небольших лепешек, на середину каждой лепешки кладут подготовленные грибы, края соединяют, крученики обваливают в молотых сухарях, придавая им овально-приплюснутую форму, и жарят на хорошо разогретом сливочном масле.
Для начинки свежие белые грибы или шампиньоны очищают, промывают, мелко нарезают, тушат под закрытой крышкой 15-20 мин, добавляют сметану и соль, тушат еще 25-30 мин до готовности и охлаждают.
Начинка должна быть достаточно густой.
Подают крученики с вареным зеленым горошком (консервированным), заправленным сливочным маслом.
Продукты
курица (мякоть)
500
г
хлеб белый пшеничный
50-60
г
молоко
3-4
стакана
яйца
1
шт.
сухари
0.5
стакана
масло сливочное
2-3
ст. ложки
грибы свежие белые
150
г
или шампиньоны
150
г
сметана
2
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Куриные крученики с грибной начинкой. Как приготовить Куриные крученики с грибной начинкой?
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Пикката из курицы 
Крокеты из куриного мяса с травами 
Куриные завороты 
Бендерики из лаваша с творогом и... 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Львовские гречаники 
Палюшки - картофельные галушки 
Жюльен с курицей и грибами 
Куриная грудка с грибами в... 
Подлива из курицы и грибов со сметаной 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картошка, тушенная с курицей и грибами 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Ленивый хачапури на сковороде 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе