Баклажаны очищают от кожицы, отваривают, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко рубят.
Соединяют баклажаны, кабачки, натертый лук, измельченную брынзу, муку, сырое яйцо, соль и молотый черный перец. Смесь хорошо вымешивают и разделывают в виде шариков с грецкий орех. Панируют их и обжаривают в большом количестве оливкового масла.
Подают в горячем виде с зеленым салатом.
Продукты
баклажаны
100
г
кабачки
80
г
лук репчатый
50
г
брынза
20
г
яйца
1
шт.
Рецепт: Фрикадельки овощные с яйцом. Как приготовить Фрикадельки овощные с яйцом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Фрикадельки с томатной подливкой 
Суп с фрикадельками 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Фрикадельки в сливочно-сырном соусе 
Тефтели с рисом в томатном соусе 
Лодочки из баклажанов с брынзой и... 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажановый торт 
Баклажаны, фаршированные творогом... 
Баклажаны, запечённые с... 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке