Раков, рыбу и яйца нужно предварительно отварить. Мелко нашинкованную цветную капусту хорошо обжарить в сливочном масле. Мясо раков мелко нарезать, а три вареных рака оставить для украшения блюда. Рыбное филе и яйца нарезать кубиками. Затем яйца, рыбное филе, мясо раков и обжаренную цветную капусту перемешать, подсолить, слегка поперчить и заправить майонезом. Этот основной салат выложить в центр блюда. Белокочанную капусту, яблоки и огурцы нарезать тонкой соломкой, заправить солью и майонезом, выложить по окружности блюда, обрамляя основной салат. И последний этап: вареных раков выложить сверху на основной салат по кругу (друг за другом), зеленые веточки укропа завершают эстетическое оформление блюда.
Продукты
рак речной
30
г
рыба
500
г
яблоко
2
шт.
огурцы
500
г
капуста цветная
250
г
капуста белокочанная
250
г
майонез
200
г
зелень укропа
1
пучок
масло сливочное
40
г
соль
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
Рецепт: Раки «В речных просторах». Как приготовить Раки «В речных просторах»?
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Жюльен с курицей и грибами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Салат «Нидерланды» 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Огурчики по-корейски 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Бургундская яблочная запеканка 
Мармелад из яблок 
Жареные плюшки с яблоками