Мясо с тофу

Разломите тофу рутами на одинаковые кусочки и положите их на дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Сварите лапшу, откиньте ее на дуршлаг и порежьте. Затем снова поварите лапшу 2 минуты и слейте воду. Нарежьте порей тонкими кружочками толщиной около 1 мм. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и выложите на нее мясо, пред­варительно порезанное маленькими кусочками. Когда цвет мяса начнет меняться, положите на сковороду кусочки тофу и осторожно перемешайте их деревянной лопаткой, чтобы они не раскрошились. Положите на сковороду лапшу и порей и продолжайте готовить. Добавьте саке и мирин и оставьте сковороду на слабом огне еще на 2 минуты, затем налейте воды и ту­шите ингредиенты, снимая пену. Добавьте сахар и соевый соус и хорошо перемешайте все компоненты. Тушите, поме­шивая, еще 12 минут или больше - пока вся вода не выпарится.