рецепт с фото пошаговый

Суп-харчо из баранины

Фото к рецепту: Суп-харчо из баранины
 10 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 Практика   11.07.14

Когда нужно приготовить вкусное первое блюдо, поможет этот рецепт харчо из баранины. Замечательный грузинский суп харчо, ароматный и сытный, традиционно варят из говядины. Узнайте, как приготовить харчо из баранины.

Продукты (на 10 порций)
Баранина жирная (например, грудинка) - 600 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Перец сладкий - 1-2 шт.
Чеснок - 3-5 зубков
Рис - 2 ст. ложки
Перец черный горошком - 5-10 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное (жир для обжаривания) - 2 ст. ложки
Соль - 1,5 ч. ложки
Зелень кинзы - 0,5 пучка
Перец горький (по желанию) - 1 шт.

Пошаговый фото рецептСуп-харчо из баранины
Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №1

Подготовить продукты для супа-харчо из баранины.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №2

Как приготовить харчо из баранины:

Мясо разрезать на порционные куски. Если используете баранью грудинку - разрубить поперек и разрезать вдоль ребер.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №3

в глубокой сковороде или в казане разогреть масло и выложить мясо. Обжарить баранину на средне-сильном огне (10 минут).

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №4

Лук очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №5

Коренья (морковь и петрушку) очистить и нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №6

К мясу добавить нарезанные лук, морковь и петрушку, перемешать, обжаривать еще минут 10-15.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №7

Если, мясо с овощами обжаривались в сковороде, сложить все в кастрюлю.
Залить холодной водой (2,5-3 л), довести до кипения, посолить и поставить вариться на небольшой огонь (на 30-45 минут).

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №8

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, измельчить.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №9

Сладкий перец нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №10

Когда грудинка хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку или измельченные блендером помидоры без кожицы, а также нарезанный сладкий перец.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №11

Всыпать рис. Варить до готовности риса (20-25 минут).

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №12

Чеснок очистить и раздавить.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №13

Перец раздавить плоской стороной ножа.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №14

В самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок. Выключить огонь. Готовый харчо оставить на 20-25 минут, чтобы суп настоялся.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №15

Кинзу порубить.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №16

Острый перец нарезать колечками или соломкой.

Фото приготовления рецепта: Суп-харчо из баранины - шаг №17

Разлить харчо по тарелкам. При подаче добавить в суп-харчо из баранины горький перец, нарезанную зелень кинзы.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-харчо из баранины. Как приготовить Суп-харчо из баранины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдХарчо
В казане
Блюда из перца
615 спасибо 34 6
Дмитрий Суббота, 17 Марта 2012 г. 15:18 #

А морковь куда и когда ложить ?

   
цитировать
Маруся Среда, 21 Марта 2012 г. 14:01 #

Дмитрий:
А морковь куда и когда ложить ?
Обжарить баранину с луком и кореньями Well

   
цитировать
настя Вторник, 03 Апреля 2012 г. 14:52 #

клёва и вкус

но:Very we!Very we!

   
цитировать
Олег Пятница, 14 Сентября 2012 г. 13:46 #

Вы еще из перепилинных крылышек харчо сварите!!!Very we! Суп харчо варится ТОЛЬКО из БАРАНИНЫ и Обязательно с добавлением тертого грецкого ореха!!! А остальные ваши супы ХАРЧО ну не как нельзя назвать.... Это все равно что ХАШ из петуха готовить...

   
цитировать
василиса Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 19:03 #

а я харчо готовлю только с тертым грецким орехом,готовлю когда приходят друзья,они его просто обожают в моем приготовлении,даже заказывают:-)

   
цитировать
василиса Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 19:05 #

василиса:
а я харчо готовлю только с тертым грецким орехом,готовлю когда приходят друзья,они его просто обожают в моем приготовлении,даже заказывают:-)
то есть имею в виду с добавлением ореха:-) суп получается густой и наваристый

   
цитировать
Алена Среда, 14 Ноября 2012 г. 15:44 #

Не стоит быть такими консервативными,каждый готовит для себя,не звезду мишлен получаем.Я вот орехи вообще не люблю,а этот суп очень хорош,из баранины даже лучше,чем из говядины) думаю,какое мясо было под рукой,из того харчо и готовили.

   
цитировать
mamasik49 Суббота, 12 Января 2013 г. 12:13 #

Орехи не всем по вкусу, согласна. А про ткемали вообще забыли! А по-настоящему - это добавить за 5 мин до конца чеснок и соленые сливы. Сама солю чуть недозрелый чернослив. Нет в средней полосе ткемали.

   
цитировать
estet64 Вторник, 05 Февраля 2013 г. 23:42 #

Олег:
Вы еще из перепилинных крылышек харчо сварите!!!Very we! Суп харчо варится ТОЛЬКО из БАРАНИНЫ и Обязательно с добавлением тертого грецкого ореха!!! А остальные ваши супы ХАРЧО ну не как нельзя назвать.... Это все равно что ХАШ из петуха готовить...
....Полностью согласен с вами!!!Знаете тут стока надумок..Читаешь и думаешь...Ну ладно бы еще название хоть меняли бы..А то пишут и Харчо от дядюшек и тетушек,и по грузински или кавказки)))Читаешь и в шоке что там впихнуто в это Харчо)))Есть же классические стандарты..а тут блин и слива..и чуть ли не ананасы в харчо)))Ужас просто!!

   
цитировать
игорь п-к ржевский Суббота, 18 Января 2014 г. 16:09 #

самое вкусное блюдо. ел бы только его.

   
цитировать
гость Воскресенье, 19 Января 2014 г. 07:25 #

Олег:
Вы еще из перепилинных крылышек харчо сварите!!!Very we! Суп харчо варится ТОЛЬКО из БАРАНИНЫ
блеснул знаниями называется ) харчо в переводе означает ГОВЯЖИЙ суп.

   
цитировать
Танюш Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 19:28 #

капец а с рисом как????

   
цитировать
Евгения Пятница, 23 Мая 2014 г. 09:41 #

Харчо-перевод. Бараний суп!перевод для особенных это грузинское блюдо))

   
цитировать
Мика Суббота, 14 Июня 2014 г. 12:26 #

Алена:
Не стоит быть такими консервативными,каждый готовит для себя,не звезду мишлен получаем.Я вот орехи вообще не люблю,а этот суп очень хорош,из баранины даже лучше,чем из говядины) думаю,какое мясо было под рукой,из того харчо и готовили.

   
цитировать
мика Суббота, 14 Июня 2014 г. 12:28 #

так тот, кто для себя готовит, пусть уже сам как говорится извращается! мне хочется попробовать традиционный суп, а вариантов действительно куча, и какой на самом деле наиболее приближенный??

   
цитировать
Евгеша Суббота, 26 Июля 2014 г. 22:02 #

А мне понравился этот рецепт харчо из баранины! Доступно и вкусно Well

   
цитировать
Наталья Пятница, 13 Февраля 2015 г. 20:34 #

я люблю из баранины, только подскажите когда бросать орехи или ИХ

вместо риса

   
цитировать
наталья Пятница, 13 Февраля 2015 г. 20:35 #

этот рецепт хорош для дачи, хочу лето

   
цитировать
Александр Четверг, 09 Апреля 2015 г. 02:37 #

Две столовые ложки риса - на 10(десять) порций, т.е. на, примерно, 4 литра воды, очень жидко...

   
цитировать
мага Среда, 06 Мая 2015 г. 21:02 #

а картошку можна дабавит

   
цитировать
валентина Вторник, 11 Августа 2015 г. 11:25 #

А не жидковато получится по этому рецепту?

   
цитировать
вареникова марина Четверг, 01 Октября 2015 г. 12:17 #

очень вкусно из баранины.

   
цитировать
Марго Суббота, 17 Декабря 2016 г. 09:08 #

То ли Вы - конкретный кулинар, то ли Вы профессор "музыи". Я говорю Вам,как музыкант.У меня приехал сын. Вчера он меня удивил ужином. А я хочу сегодня ему приготовить обед. Зашла в магаз- а там шикарная баранина лежит на прилавке. И стоит недорого. Проишла домой-поставила бульн-открыла сайт-и нарвалась на Вас. Спасибо большое... Зовут меня -Маргарита.

   
цитировать
Галя Понедельник, 22 Января 2018 г. 22:39 #

Очень мало риса, 2 ложки. Очень жидкий. Насыпала около 5 с верхом, все равно жидковато. Это еще кастрюлька у меня маленькая.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(197)