рецепт

Буза дагестанская

Для приготовления бузы необходимы следующие продукты толокно, ржаные лепешки, сладкая мука.

Для приготовления толокна полбу (голый ячмень) хорошо просушивают, жарят и мелят мелким помолом на мельнице.

Ржаную муку разводят водой (чуть гуще, чем для оладий) и выпекают лепешки. Для приготовления сладкой муки ячмень замачивают на сутки в воде, затем, когда зерна набухнут, ими наполняют мешки и оставляют для прорастания. Проросшие зерна просушивают и мелят на мельнице — получается сладкая мука. 1 кг лепешек заливают 4 литрами воды, добавляют немного сладкой муки и оставляют для брожения на 24 часа. После брожения эту массу протирают через сито. Если масса густая, можно добавить кипяченой воды, затем добавить толокно — и через 3—4 часа можно подавать на стол.

Продукты
На 10 л бузы:
мука ржаная 1кг
мука сладкая500г
толокно 350г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Буза дагестанская. Как приготовить Буза дагестанская?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковНастойки
Дагестанская кухня Кавказская кухня
В духовке
12 спасибо 8251 1 0
лачка Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 18:17 #

браво такие подробности ! это очень вкусно!!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)