Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить соль и перец и вымешать, сформовать котлеты толщиной 0,5 см, положить их в смазанный растительным маслом мелкий сотейник, долить немного рыбного бульона и припускать 10—15 минут.
Охладить котлеты, выложить их на противень на расстоянии 1 см друг от друга, украсить фигурками из овощей, ломтиками лимона и зеленью, полить небольшим количеством распущенного желе и дать ему застыть, чтобы украшения прикрепились к котлетам. После этого залить котлеты полузастывшим желе и поставить в холодное место.
Когда желе полностью застынет, котлеты вырезать ножом так, чтобы края отреза желе получились гофрированными.
На блюдо положить листья салата, на них — котлеты. Соус «Хрен с уксусом» подать отдельно.
Продукты
филе рыбы
70
г
хлеб белый пшеничный
10
г
молоко
15
мл
или вода
15
мл
масло растительное
5
г
желе готовое
75
г
зелень для украшения
20
г
лимон
0.5
шт.
соус «Хрен с уксусом»
25
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты рыбные заливные. Как приготовить Котлеты рыбные заливные?
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Рыбные котлеты с манкой 
Котлеты рыбные 
Рыба заливная 
Заливное из рыбы 
Заливное из рыбы 
Судак заливной 
Рыба заливная 
Заливное из курицы 
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из индейки с шампиньонами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
