Огурцы нарезать небольшими кубиками, посолить и оставить, чтобы они дали сок. Чеснок отжать с помощью пресса, добавить к огурцам и перемешать. С лимона или апельсина тонкой стружкой снять цедру и сохранить. Отжать сок. Весь апельсиновый или половину лимонного сока добавить к огурцам. Мякоть арбуза отделить от корки, выбрать косточки. Арбузную мякоть измельчить при помощи блендера. Кефир взбить. Соединить огуречную массу, измельченную мякоть арбуза и взбитый кефир, перемешать и поставить суп в холодильник на полчаса. Перед подачей суп взбить, сразу разлить по тарелкам, посыпать молотым перцем, листочками мяты и стружками цедры.
Продукты (на 4 порции)
кефир
2
стакана
арбуз
0.25
шт.
огурцы
3
шт.
чеснок
2
зубчика
лимон
1
шт.
или апельсин
1
шт.
мята
сколько уйдет
перец молотый
по вкусу
Рецепт: Суп «жаркий август». Как приготовить Суп «жаркий август»?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Куриный суп с чесночными галушками 
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Апельсиновый пирог 
Апельсиновое печенье с трещинками 
Апельсиновый джем в микроволновке 
Итальянский апельсиновый кекс... 
Апельсиновый десерт 
Желе из арбуза (на зиму) 
Мармелад из арбуза и дыни с мятой... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Сахарное печенье на кефире 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Заправка для солянок и рассольников 
Огуречные роллы