Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить нарезанную кубиками морковь, измельченные коренья, влить немного воды и тушить под крышкой около 10 мин, время от времени помешивая. После этого положить тонко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками кабачок и тушить до готовности. Получившуюся смесь развести горячей водой, слегка посолить и довести до кипения.
Продукты
лук репчатый крупная
1
шт.
морковь крупная
1
шт.
кабачки
200
г
капуста белокочанная
300
г
корень сельдерея
40
г
корень петрушки
40
г
масло растительное
по вкусу
вода
1.4
л
соль
по вкусу
Рецепт: Вегетарианский суп. Как приготовить Вегетарианский суп?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Куриный суп с чесночными галушками 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Котлеты из гречки и фасоли 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачки, печенные в духовке 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке